Ingredientes:
- 225 g de açúcar
- 4 ovos
- 100 ml de iogurte natural
- 50 ml de azeite suave
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento
- 225 g de farinha de trigo com fermento
- Manteiga e açúcar q.b.
- 8-10 ameixas
Preparação:
- Unte com manteiga uma forma de 20-22 cm de diâmetro. Polvilhe o fundo com açúcar de forma generosa.
- Corte as ameixas ao meio, remova os caroços e coloque as metades com o lado cortado para baixo na forma.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura volumosa.
- Adicione o iogurte e o azeite e misture bem.
- Por fim, adicione a farinha, o fermento e a canela, e envolva tudo delicadamente.
- Despeje a massa sobre as ameixas na forma e leve ao forno até que esteja cozido (faça o teste do palito).
- Desenforme com cuidado, deixe esfriar em uma grade e sirva.