Ingredientes
– 1 lata de leite condensado (397 g)
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 300 ml de leite
– 500 ml de café forte
– 200 g de bolacha maria torrada
– 200 ml de natas para bater
– 6 colheres de sopa de açúcar
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#### Modo de Preparação
1. Prepare o creme base:
– Separe as gemas das claras e coloque as gemas num tacho. Reserve as claras numa tigela separada.
– Adicione o leite condensado e o amido de milho às gemas, mexendo bem. Junte o leite, misturando até obter um creme homogéneo.
– Leve ao lume médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar.
– Distribua o creme por 10 tigelas individuais ou coloque tudo em uma taça grande.
2. Monte as camadas de bolacha:
– Adoce o café forte e quente com 2 colheres de sopa de açúcar. Coloque o café numa tigela.
– Demolhe as bolachas no café até que fiquem bem embebidas, mas sem desmanchar. Coloque 3 bolachas sobre o creme em cada taça.
– Esmague as bolachas restantes até que fiquem em pedaços pequenos ou quase em pó, para finalizar a sobremesa.
3. Prepare as camadas superiores:
– Bata as claras em castelo bem firmes. Quando atingirem o ponto certo, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e bata novamente para incorporar.
– Bata as natas até que fiquem firmes. Adicione as últimas 2 colheres de sopa de açúcar e bata até obter um chantilly consistente.
– Envolva delicadamente as claras em castelo no chantilly, misturando até obter um creme leve e areado.
4. Finalize a montagem:
– Distribua a mistura de claras e chantilly pelas taças ou pela taça grande, alisando com uma colher.
– Polvilhe generosamente com a bolacha esmagada para decorar.
5. Refrigere e sirva:
– Leve ao frigorífico por algumas horas para que a sobremesa fique bem fresca e os sabores se intensifiquem.
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Dicas para o Sucesso
-Café: Use um café forte para dar um sabor marcante às bolachas. Se preferir, pode substituir por descafeinado.
-Natas: Certifique-se de que as natas estão bem geladas para obter um chantilly perfeito.
-Montagem: Se quiser uma apresentação especial, use taças transparentes para mostrar as camadas da sobremesa.
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Este Doce da Avó é perfeito para partilhar em momentos especiais ou para saborear numa tarde de nostalgia. Uma sobremesa que combina tradição, simplicidade e muito sabor!
