Ingredientes:
- 500g de alperces maduros, descaroçados e cortados em pedaços
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 xícaras de natas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas, torradas (opcional)
Instruções:
- Preparação dos Alperces:
- Descaroce e corte os alperces em pedaços pequenos.
- Coloque os alperces numa panela com o açúcar e o sumo de limão.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os alperces estejam macios e o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Puré de Alperce:
- Usando um processador de alimentos ou liquidificador, misture os alperces cozidos até obter um puré suave.
- Deixe o puré de alperce esfriar completamente.
- Preparação do Creme:
- Num recipiente grande, bata as natas até formar picos firmes.
- Adicione o leite condensado e a baunilha ao puré de alperce, misturando bem.
- Delicadamente, incorpore a mistura de alperce às natas batidas até obter uma mistura homogênea.
- Congelamento:
- Despeje a mistura em uma forma de gelado.
- Cubra com filme plástico, pressionando-o contra a superfície do gelado para evitar a formação de cristais de gelo.
- Leve ao congelador por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Servir:
- Retire o gelado do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar a colherada.
- Sirva em cones ou taças, e polvilhe com amêndoas torradas, se desejar.
Este Gelado de Alperce é uma sobremesa refrescante e cheia de sabor. A doçura natural dos alperces combina perfeitamente com a cremosidade do gelado. Aproveite esta delícia gelada em dias quentes ou como uma sobremesa especial em qualquer ocasião!