Ingredientes:
- 1 polvo (cerca de 1kg)
- 4 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Coentros picados
- Batatas pequenas para assar
- 2 cebolas
Preparação do Polvo:
- Comece por lavar bem o polvo. Se estiver congelado, prepare uma panela com água a ferver. Mergulhe o polvo três vezes na água antes de o deixar lá para cozer.
- Deixe o polvo cozinhar por 40 a 45 minutos em panela comum. Se optar pela panela de pressão, coloque-o diretamente na água a ferver e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
- Para dar mais sabor, adicione uma cebola inteira, descascada, e uma pitada de sal na água. Verifique se o polvo está macio antes de o retirar. Em seguida, escorra e corte-o em pedaços grandes.
Preparação do Prato:
- Lave bem as batatas, mantendo a casca, e ferva-as em água temperada com sal até estarem macias.
- Escorra as batatas e dê-lhes um pequeno murro para “rebentar” a casca, facilitando a absorção dos sabores. Coloque-as num tabuleiro para ir ao forno, juntamente com o polvo cortado.
- Numa frigideira, aloure o alho em rodelas e a cebola picada com um fio generoso de azeite. Acrescente coentros picados e deixe ferver por alguns instantes para que os sabores se intensifiquem.
- Regue o polvo e as batatas com esta mistura de azeite aromatizado.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que o polvo absorva bem o sabor do azeite.
Dica Final:
Antes de servir, regue com um pouco mais de azeite e acompanhe com legumes salteados para um prato completo e saboroso. Bom apetite! 😊