Ingredientes:
- 1 berinjela, cortada em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola, fatiada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 tomates maduros, cortados em rodelas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparação dos Vegetais:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte todos os vegetais conforme as instruções acima.
- Refogado Inicial:
- Em uma panela grande e funda, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Camadas de Vegetais:
- Adicione as rodelas de tomate e o extrato de tomate à panela, mexendo para criar uma base. Em seguida, comece a organizar em camadas as rodelas de berinjela, abobrinha e tiras de pimentão.
- Tempere e Aromatize:
- Tempere cada camada com sal, pimenta-do-reino e adicione folhas de alecrim e tomilho entre as camadas. Regue cada camada com um fio de azeite de oliva.
- Finalização:
- Continue adicionando camadas até que todos os vegetais estejam acomodados na panela. Certifique-se de terminar com uma camada de tomates no topo.
- Cozimento no Forno:
- Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o Ratatouille cozido como prato principal ou acompanhamento. Decore com mais ervas frescas, se desejar.
Esta receita de Ratatouille Cozido é um prato saudável, cheio de sabores frescos e aromas deliciosos. Sirva com um bom pedaço de pão para absorver os sucos suculentos. Bom apetite!
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