Delicie-se com a receita clássica e versátil dos crepes, um prato franco-genoveese que conquista paladares ao redor do mundo. Este prato leve e delicado pode ser recheado com opções salgadas ou doces, tornando-se um verdadeiro deleite culinário.
Siga a receita passo a passo e descubra os segredos para preparar crepes perfeitos, com uma textura sedosa e um sabor inigualável. Seja para um café da manhã especial, um almoço descontraído ou até mesmo uma sobremesa sofisticada, os crepes são a escolha ideal para impressionar seus convidados.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 500g de farinha de trigo tipo 00
- 1 litro de leite
- 60g de manteiga
- 1 pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
- Para preparar a massa dos crepes, coloque os ovos em uma tigela (1), bata-os (2) e, em seguida, adicione o leite e uma pitada de sal (3).
- Peneire a farinha e adicione-a à mistura (4). Acrescente a manteiga derretida e fria e bata tudo até obter uma massa homogênea, sem grumos (5). Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (6).
- Para cozinhar os crepes, utilize uma frigideira especial de aproximadamente 20 cm de diâmetro, aqueça-a com um pouco de manteiga e despeje a massa nela (7), criando uma camada fina e uniforme (8).
- Aguarde um minuto e, se a camada do crepe em contato com a frigideira ficar dourada, significa que um lado está cozido. Proceda, então, para cozinhar o outro lado (9).
- Uma vez cozidos, os crepes podem ser recheados quentes ou frios. Alguns preferem dobrá-los ao meio com o recheio dentro, outros dobram em quatro partes, e há ainda quem prefira enrolá-los.
- Quando cozinho os crepes e não os uso todos de uma vez, deixo-os na geladeira (os crepes cozidos podem ser conservados por no máximo dois dias, enquanto a massa crua pode ser conservada por até dez horas). Quando quero, uso-os como prato principal, cortando os crepes em tiras longas e finas, como se fossem talharim já cozido, e então os tempero com molho de tomate ou com creme e cogumelos. Os crepes são perfeitos tanto como prato único ou como entrada, como prato principal, como acompanhamento ou como sobremesa. Tudo depende do uso que você fará deles.
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