Você não sabe como conservar tomates excelentes para poder comê-los até mesmo no inverno? Aqui está o truque que poucos conhecem. Muitas vezes acontece de você comprar ou receber tomates muito bons, talvez em grandes quantidades, a ponto de não conseguir consumi-los em todo o seu potencial. E se eles pudessem ser conservados e consumidos mesmo no inverno? Vamos ver como fazer isso?
Como Conservar os Tomates por Mais Tempo
O tomate é basicamente uma verdura típica do verão. Sua sazonalidade natural vai de maio a julho, embora com o cultivo em estufa e as importações, estamos acostumados a encontrá-los à venda durante todo o ano. Seria uma boa prática consumi-los na época adequada para aproveitar um produto verdadeiramente natural. Definitivamente, nota-se a diferença de sabor dos tomates da estação: são muito mais suculentos e saborosos, raramente têm gosto de “água”, ou seja, sem sabor.
Os nutricionistas recomendam consumir sempre “frutas e verduras da estação” para obter os maiores benefícios nutricionais. De fato, um tomate amadurecido ao sol certamente terá mais nutrientes, além de sabor, do que um tomate amadurecido em uma estufa em janeiro. E por melhores que sejam, é difícil encontrar tomates saborosos fora de temporada. Além disso, os tomates geralmente duram pouco tempo na geladeira, então seria impensável arrastá-los até o inverno.
No entanto, existe um método útil para conservar excelentes tomates e apreciá-los mesmo fora de temporada, sem perder seu sabor. Tudo o que você vai precisar são bons tomates, alguns potes de vidro herméticos médios ou grandes, uma panela, vinagre, sal, açúcar e alho. Vamos ver como conservar melhor os tomates de verão.
O Procedimento para Conservar os Tomates
Primeiro, você vai precisar da panela. Coloque 2 litros de água na panela e deixe ferver. Enquanto isso, coloque 2,5 kg de tomates em potes de vidro herméticos. Você deve dispor os tomates de forma densa, pressionando ligeiramente, mas com cuidado para não quebrá-los. Assim, você obterá um frasco cheio de tomates que não precisará mover, por isso é uma boa ideia organizá-los de forma intercalada, avaliando seu tamanho.
Enquanto isso, pique 20 dentes de alho em um processador ou com uma faca. Uma vez que a água ferva, retire do fogo e despeje nos frascos com os tomates, colocando uma colher no frasco. Isso é fundamental para evitar que o vidro quebre devido à água fervente, por isso é um procedimento que não deve ser pulado. Use uma concha e despeje lentamente a água até encher o pote até a borda.
Depois de terminar, tampe o frasco sem fechar completamente e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Após os 20 minutos, despeje a água dos tomates de volta na panela e adicione 100 ml de vinagre, 100 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados e coloque a panela no fogo para ferver novamente. Enquanto isso, coloque o alho picado nos frascos com os tomates. Não se preocupe se o alho ficar principalmente na superfície.
Uma vez que a água ferva, você terá que despejá-la novamente nos frascos, sempre usando a colher para evitar quebrar o vidro. A água quente levará consigo os pedaços de alho picado, distribuindo-os por todo o frasco. Depois de encher o frasco, feche-o com a tampa hermética e agite para distribuir bem o alho. O efeito que você deve obter ao agitar o frasco é similar ao das esferas de vidro que contêm neve artificial.
Cubra os frascos cheios de tomates, água e alho com um cobertor grosso e deixe esfriar. Em seguida, devem ser guardados em um local fresco e longe da luz. Dessa forma, você terá a oportunidade de comer tomates deliciosos mesmo durante o inverno. 🍅
Espero que essas dicas sejam úteis e que você aproveite seus tomates durante todo o ano! 🍅