Conservando Tomates Frescos por 2 Anos Sem Vinagre: O Método Infalível
Fazer conservas de tomate é uma tarefa simples que requer apenas alguns ingredientes. Diga adeus às idas ao supermercado para comprar tomates no inverno! As conservas de tomate são adições versáteis às refeições, perfeitas para realçar pratos frescos como molho de espaguete com manjericão ou temperar várias criações culinárias. Elas são um verdadeiro salva-vidas durante o ano todo, especialmente quando os tomates frescos estão fora de estação, oferecendo a bondade caseira sem depender das alternativas compradas na loja.
Embora o verão seja a melhor época para preservar tomates, existe um método que estende sua vida útil por até dois anos. Tudo o que você precisa é de paciência, tomates frescos (de preferência do seu próprio jardim) e muito manjericão. A chave para uma conserva de tomate deliciosa está na maturidade e na variedade dos tomates usados, determinando o sabor da conserva. Se você estiver em dúvida, consultar seu verdureiro local é uma boa ideia. Além disso, preparar o molho alguns dias após a compra dos tomates pode melhorar o produto final. Um sinal claro de tomates maduros é quando o caule se desprende facilmente do fruto.
Antes de consumir, sempre verifique se os frascos que armazenam o molho de tomate mantêm o sabor, a cor e o aroma inalterados durante o armazenamento. Qualquer alteração indica deterioração e exige descarte. A esterilização adequada dos frascos é crucial para uma preservação bem-sucedida.
Receita para Conservar Tomates
Ingredientes para 3 Frascos de 2L:
- 7 kg de tomates
- Manjericão a gosto
- Água fervente para esterilizar os frascos
Tempo de Preparação:
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Validade: 2 anos
Modo de Preparo:
- Corte e bata os tomates até formar um purê, depois transfira para uma panela e leve para ferver.
- Retire qualquer espuma que se formar na superfície enquanto ferve, depois continue fervendo por mais alguns minutos antes de desligar o fogo.
- Fure os tomates com um garfo e coloque-os em frascos de vidro esterilizados. Encha os frascos com o purê de tomate.
- Para selar, mergulhe os frascos em água fervente em uma panela para criar um vácuo.
- Armazene em um local fresco e seco.
Garantir uma vedação apertada e o vácuo é crucial para prolongar a vida útil dos tomates. Com este método, você sempre terá conservas caseiras à mão, prontas para elevar qualquer prato, desde um espaguete rápido até temperos saborosos!