Ingredientes:
- Cebolas:
- Escolha uma cebola grande ou uma e meia pequenas, descasque e pique finamente. As cebolas proporcionarão uma base doce e salgada à Shakshuka.
- Pimentão:
- Opte por um pimentão para um sabor suave e levemente adocicado. Ajuste o nível de tempero adicionando um jalapeño se desejar um toque extra.
- Alho:
- Quatro dentes de alho, amassados e picados, liberando sua essência aromática para aprimorar o sabor geral.
- Tomates:
- Uma lata de tomates inteiros descascados é usada nesta receita. Alternativamente, podem ser usados tomates triturados ou tomates assados no fogo, oferecendo diferentes texturas e camadas de sabor.
- Especiarias:
- Páprica, pimenta em pó e cominho em pó trazem calor e complexidade ao prato. Sinta-se à vontade para experimentar com especiarias adicionais como Ras El Hanout ou outras de sua preferência.
- Sal e Pimenta:
- Meia colher de chá de sal kosher e meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, adicionando o toque final de tempero para equilibrar os sabores.
- Ervas:
- Coentro ou salsinha fresca, picada, para uma explosão de frescor e cor.
- Ovos:
- A principal fonte de proteína na Shakshuka, os ovos proporcionam riqueza e uma textura cremosa para complementar o robusto molho de tomate.
- Coberturas Opcionais:
- Queijo feta, esfarelado, para cremosidade e uma camada extra de sabor.
- Azeite de Oliva:
- Aproximadamente três colheres de sopa para refogar os vegetais e adicionar um toque mediterrâneo ao prato.
- Pão Crocante ou Pita:
- Perfeito para absorver o saboroso molho de tomate, escolha seu pão crocante ou pita favorito.
Preparo:
- Picar e Refogar:
- Comece picando as cebolas e o pimentão. Refogue-os em azeite de oliva em fogo médio até que as cebolas fiquem translúcidas e os vegetais amoleçam, criando uma base saborosa.
- Adicionar Aromáticos e Especiarias:
- Amasse e pique os dentes de alho, depois adicione-os à panela junto com a páprica, pimenta em pó e cominho em pó. Mexa as especiarias, permitindo que elas infundam o prato com suas notas aromáticas.
- Integração dos Tomates:
- Abra a lata de tomates inteiros descascados, despejando o líquido em excesso, se necessário. Quebre os tomates na panela com uma colher de pau, garantindo uma consistência espessa e robusta. Deixe a mistura ferver até engrossar.
- Temperar:
- Tempere a Shakshuka com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, ajustando ao gosto. Permita que os sabores se misturem durante o processo de fervura.
- Ervas e Coberturas Opcionais:
- Misture coentro ou salsinha fresca, reservando um pouco para guarnição. Considere adicionar queijo feta esfarelado para um toque cremoso.
- Posicionamento dos Ovos:
- Crie pequenos buracos no molho de tomate com as costas de uma colher e quebre cuidadosamente os ovos em cada buraco. Cubra a panela e deixe os ovos cozinharem até que as claras estejam firmes e as gemas permaneçam líquidas.
- Sirva e Aproveite:
- Guarneça a Shakshuka com as ervas reservadas e coberturas adicionais. Sirva porções generosas ao lado de pão crocante ou pita, permitindo que os deliciosos sabores encantem suas papilas gustativas.
Embarque nesta jornada culinária, saboreando a rica interação dos ingredientes e a preparação meticulosa que os transforma em uma obra-prima de Shakshuka.