Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 calabresa grande, em rodelas
- 200 g de bacon, picado
- 1/2 cebola grande, ralada
- 1/2 lata de milho
- 3 dentes de alho, picados
- 1/2 tomate grande, sem sementes, picado
- 1/2 pimentão pequeno, picado
- 1 xícara de batata bem picadinha
- 2 colheres de chá de colorau ou páprica
- Temperos, condimentos e sal a gosto
- Água suficiente para cobrir o arroz
- Salsinha, cebolinha ou coentro para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça a Panela: Em uma panela antiaderente, adicione um fio de óleo e leve ao fogo. Acrescente o bacon picado e deixe fritar até soltar toda sua gordura. O óleo não precisa ser muito, pois o bacon já possui gordura natural.
- Adicione a Calabresa: Com o bacon dourado, adicione as rodelas de calabresa e refogue até que fiquem bem fritas. Esse refogado é a base para o sabor, podendo ser adaptado conforme os ingredientes disponíveis.
- Incorpore os Aromáticos: Acrescente a cebola ralada, mexa bem e depois adicione o tomate picado e o pimentão. Continue refogando para que esses ingredientes liberem seus sabores e aromas.
- Adicione o Alho: Em seguida, acrescente o alho picado. Como o alho queima facilmente, é importante adicioná-lo após o bacon e a calabresa estarem bem fritos, evitando que escureça e amargue o prato.
- Misture as Batatas: Adicione as batatas bem picadinhas e mexa para que absorvam o sabor dos outros ingredientes. É o momento ideal para temperar com condimentos a gosto, como chimichurri ou pimenta-do-reino, se preferir.
- Inclua o Milho: Acrescente o milho ao refogado e misture bem para distribuir os temperos uniformemente entre os ingredientes.
- Incorpore o Arroz: Coloque as 2 xícaras de arroz na panela, misturando aos poucos para que incorpore bem o sabor dos ingredientes. Adicione o colorau ou a páprica, se disponível, para dar uma cor especial ao prato.
- Ajuste o Sal e Cozinhe: Prove o sal do refogado e ajuste conforme necessário. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e bem cozido.
- Finalize e Decore: Após o cozimento, afrouxe o arroz levemente com um garfo. Salpique cebolinha, salsinha ou coentro a gosto, e tampe novamente, deixando descansar no vapor por 5 minutos.
- Toque Final: Antes de servir, salpique queijo parmesão ralado por cima para dar um toque de sabor extra. Pronto! Um delicioso e prático almoço em uma panela só, ideal para qualquer ocasião.
Bom apetite! 😋