Bolachas de Café

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 1/4 de chávena de chá de açúcar branco
  • 1/4 de chávena de chá de açúcar amarelo
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de cremor tártaro
  • 3 colheres de sopa de café expresso
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar q.b.

Preparação:

  1. Creme de Manteiga e Ovos: Comece por bater a manteiga com os açúcares (branco e amarelo) e os ovos até obter um creme homogêneo e fofo. Esta etapa é crucial para garantir que as bolachas fiquem macias e saborosas.
  2. Adição do Café: Adicione o café expresso ao creme de manteiga e ovos. O café dará um sabor intenso e aromático às bolachas.
  3. Mistura dos Ingredientes Secos: Numa tigela à parte, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o cremor tártaro. O cremor tártaro, que pode ser encontrado em farmácias, ajudará a dar uma textura mais leve às bolachas.
  4. Combinação dos Ingredientes: Junte os ingredientes secos ao preparado de café e misture bem até obter uma massa homogênea.
  5. Refrigeração da Massa: Refrigere a massa durante cerca de 30 minutos a 1 hora. Este passo é importante para que a massa fique mais fácil de manusear e para que as bolachas mantenham a sua forma durante o cozimento.
  6. Formação das Bolachas: Com a ajuda das mãos, forme pequenas bolas com a massa. Passe cada bola por uma mistura de açúcar e canela em pó. Esta cobertura dará um toque extra de doçura e sabor às bolachas.
  7. Preparação para o Forno: Disponha as bolachas num tabuleiro forrado a papel vegetal, deixando algum espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.
  8. Cozimento: Leve a cozer em forno moderado (180°C) durante cerca de 10 a 15 minutos. Fique atento para que as bolachas não queimem.
  9. Arrefecimento e Armazenamento: Retire as bolachas do forno e deixe-as arrefecer completamente. Guarde-as em caixas herméticas para que mantenham a sua frescura e sabor.

Nota:

O cremor tártaro encontra-se à venda nas farmácias.

Espero que goste desta receita tradicional portuguesa de bolachas de café! 🍪😋

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