Receita:
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce (depois de descascada)
- 2 ovos
- 100 gr de manteiga
- 600 gr de açúcar
- 1 kg de farinha com fermento
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de canela
- 250 gr de miolo de noz
- 1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar
Preparação:
- Primeiro, descasque as batatas doces e corte-as em pedaços pequenos. Coza em água com umas pedrinhas de sal até ficarem macias.
- Depois de cozidas, reduza as batatas a purê e junte o açúcar, misturando bem.
- Adicione a manteiga derretida e os ovos batidos, mexendo bem até estar tudo bem envolvido.
- Acrescente a raspa de limão e a farinha com a canela, amassando bem com as mãos até a massa estar homogênea.
- Adicione as nozes e envolva bem, reservando alguns pedacinhos para enfeitar.
- Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e deixe levedar por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre os tabuleiros com papel vegetal.
- Forme bolinhas com a massa e coloque-as no tabuleiro. Pincele com o ovo batido e, se desejar, coloque um pedaço de noz em cima de cada bolinha.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno.
Aproveite estes deliciosos bolinhos de batata doce e nozes, perfeitos para um lanche ou sobremesa! 🍪