Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (230 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá (5 g) de fermento em pó
- ½ colher de chá (3 g) de sal
Para o recheio:
- 1 xícara (100 g) de nozes finamente moídas
- ½ xícara (100 g) de açúcar granulado
- ¼ xícara (30 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá (2,6 g) de canela em pó
- ¼ colher de chá (0,6 g) de noz-moscada em pó
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado por 3-4 minutos, até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, misturando em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais.
- Divida a massa em duas porções, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos (ou até 24 horas).
2. Preparar o Recheio:
- Em uma tigela, misture as nozes moídas, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro, a canela e a noz-moscada. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos.
3. Montagem:
- Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Abra uma porção da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30 x 35 cm.
- Espalhe metade do recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1,5 cm em um dos lados longos.
- Enrole cuidadosamente a massa a partir do lado oposto ao deixado sem recheio, formando um cilindro firme.
- Corte o rolo em fatias de 2,5 cm e disponha-as nas assadeiras, deixando espaço de 5 cm entre os biscoitos.
4. Assar:
- Asse os biscoitos por 12-15 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas estejam levemente douradas.
- Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
Armazenamento
- Temperatura ambiente: Em recipiente hermético por até 1 semana.
- Congelador: Até 3 meses, separando as camadas com papel manteiga.
🍪 Esses biscoitos são perfeitos para ocasiões especiais ou para presentear. Seu recheio aromático e o formato espiralado os tornam tão bonitos quanto deliciosos. Sirva com café ou chá para uma experiência autêntica italiana! 🍪