Bolo de Limão dos Açores – Um Clássico Delicado e Saboroso

Este bolo tradicional dos Açores combina a simplicidade de um bolo caseiro com a intensidade refrescante do limão. Uma receita que traz um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, ideal para acompanhar o chá da tarde ou surpreender em ocasiões especiais.


Ingredientes

Para o bolo:

  • 200 g de açúcar
  • 170 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 ovos

Para o creme de limão:

  • 100 g de açúcar
  • 65 g de manteiga sem lactose
  • 2 ovos
  • 1 limão (raspa e sumo)

Modo de preparo

1. Prepare o bolo:

  1. Em uma tigela grande, bata o açúcar com os ovos até obter um creme claro e volumoso.
  2. Acrescente a manteiga derretida aos poucos, enquanto continua batendo para incorporar bem.
  3. Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea, sem bater em excesso.
  4. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
  5. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

2. Prepare o creme de limão:

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até que fiquem bem misturados.
  2. Acrescente a manteiga e leve a mistura ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo continuamente.
  3. Quando a mistura estiver quente, adicione o sumo de limão e continue mexendo até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe arrefecer.

3. Finalize o bolo:

  1. Com o bolo já frio, espalhe o creme de limão uniformemente sobre a superfície.
  2. Se desejar, decore com raspas adicionais de limão ou folhas de hortelã para um toque especial.

Dicas para o sucesso

  • Manteiga sem lactose: O uso de manteiga sem lactose traz uma leveza especial ao bolo, mas você pode substituir por manteiga comum, se preferir.
  • Banho-maria no creme: Certifique-se de que a água não toque o fundo da tigela para evitar que os ovos cozinhem em excesso.
  • Apresentação: Sirva o bolo com fatias de limão ao lado ou um pouco de chantilly para uma apresentação sofisticada.

Conclusão
Este Bolo de Limão dos Açores é um pedaço de tradição que encanta com sua textura leve e sabor marcante. Perfeito para momentos de descontração ou celebrações, é uma sobremesa que nunca deixa de impressionar. Experimente e compartilhe com aqueles que você ama! 🍋💛

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