🛒 Ingredientes (2 porções)
500 g de amêijoas frescas 🦪
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 🫒
80 ml de vinho branco seco 🍷
2 dentes de alho picados finamente 🧄
Suco de meio limão 🍋
Pimenta-do-reino a gosto 🌶️
Sal a gosto 🧂
Coentro fresco picado 🌿
Pão crocante para servir 🥖
⏳ Tempo de Preparo
Preparo: 1 hora (incluindo tempo de limpeza das amêijoas)
Cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 2 porções
🍽️ Modo de Preparo
🔹 1. Preparação das Amêijoas
1️⃣ Lave bem as amêijoas: Coloque-as em uma tigela grande com água fria e uma boa quantidade de sal. Deixe de molho por 1 hora – isso ajudará a eliminar qualquer areia presente nos moluscos.
2️⃣ Após esse tempo, escorra e enxágue bem as amêijoas sob água corrente.
3️⃣ Verifique as amêijoas: Descarte quaisquer amêijoas quebradas ou aquelas que não se fecham ao serem tocadas.
🔹 2. Preparação do Molho Aromático
1️⃣ Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio.
2️⃣ Adicione os dentes de alho picados e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem levemente dourados e liberem um aroma irresistível.
🔹 3. Cozinhando as Amêijoas
1️⃣ Acrescente as amêijoas limpas à frigideira e aumente o fogo para médio-alto.
2️⃣ Despeje o vinho branco seco sobre as amêijoas, mexa bem e tampe a panela.
3️⃣ Deixe as amêijoas cozinharem por cerca de 5 minutos ou até que todas se abram completamente.
4️⃣ Atenção! Descarte quaisquer amêijoas que permanecerem fechadas após o cozimento.
🔹 4. Finalização e Serviço
1️⃣ Esprema o suco de meio limão sobre as amêijoas e misture bem para incorporar os sabores.
2️⃣ Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
3️⃣ Polvilhe coentro fresco picado por cima para um toque de frescor irresistível.
4️⃣ Sirva imediatamente, acompanhado de pão crocante, ideal para mergulhar no delicioso molho de alho e vinho branco.
🌟 Dicas para Amêijoas Perfeitas
✅ Escolha amêijoas frescas: O tipo amêijoa branca é tradicional em Portugal, mas qualquer variedade fresca pode ser usada.
✅ Limpeza essencial: O molho de sal ajuda a remover a areia – não pule essa etapa para garantir uma experiência sem resíduos.
✅ Não cozinhe demais: Assim que as amêijoas abrirem, desligue o fogo imediatamente para evitar que fiquem borrachudas.
✅ Pão é obrigatório! O grande segredo desta receita está no molho rico e aromático – por isso, não esqueça de servir com pão para absorver cada gota!
Agora é só preparar essa iguaria portuguesa cheia de tradição e sabor e desfrutar de um prato que transporta você diretamente às marisqueiras de Lisboa! 🇵🇹🦪✨