Ingredientes
Líquidos e aromáticos:
– 175 ml de azeite
– 300 g de açúcar
– 3 ovos (tamanho L, à temperatura ambiente)
– 100 ml de leite
– ½ colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de extrato de baunilha
– Raspa de 1 limão médio
– 1 colher de sopa de sumo de limão
Secos:
– 250 g de farinha para bolos
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 pitada de noz-moscada
Para untar a forma:
– Spray ou manteiga
– Papel vegetal (recomendado)
Utensílios
– Tigela grande
– Vara de arames (fouet)
– Colher de pau
– Forma de bolo inglês (aprox. 23 x 12 cm)
– Papel vegetal (opcional, mas recomendado)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180ºC para garantir que esteja quente quando a massa estiver pronta.
2. Mistura inicial: Numa tigela grande, coloque o azeite, açúcar, ovos, leite, sal, extrato de baunilha, raspa e sumo de limão. Bata vigorosamente com uma vara de arames até obter uma mistura homogênea.
3. Incorporar os secos: Noutra tigela, misture a farinha, fermento, canela e noz-moscada. Depois, adicione essa mistura seca aos ingredientes líquidos, envolvendo delicadamente com uma colher de pau. Não mexa em excesso para manter a leveza do bolo.
4. Preparação da forma: Unte a forma com manteiga ou spray e, se desejar, forre o fundo com uma tira de papel vegetal untado para evitar que o bolo grude.
5. Assar: Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto!
6. Resfriamento: Após retirar do forno, deixe o bolo na forma, sobre uma grade, por 30 minutos. Em seguida, passe uma faca nas laterais, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Dicas e Sugestões
– Se quiser um bolo ainda mais aromático, acrescente um toque de cardamomo ou gengibre em pó à massa.
– Pode substituir parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
– Para um toque especial, sirva com um fio de mel ou uma cobertura de limão.