🛒 Ingredientes
Para o Caldo de Inhame
– 1 kg de inhame descascado e lavado
– 5 dentes de alho (porque alho nunca é demais!)
– 1 cebola picadinha
– 2 litros de água fervente
– Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
– 1 pitada pequena de curry
– Cheiro-verde picado (coentro ou salsinha, conforme sua preferência)
Para a Carne
– 1/2 kg de músculo picado
– 4 dentes de alho amassados
– 1 cebola picadinha
– 2 tomates picados
– Tempero baiano a gosto
– Sal, orégano e salsinha desidratada
– Cheiro-verde a gosto
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👨🍳 Modo de Preparo
Preparando o Caldo de Inhame
1️⃣ Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo ou banha até dourarem.
2️⃣ Adicione o inhame e refogue por mais alguns minutos para absorver bem os sabores.
3️⃣ Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano e curry), reservando um pouco do cheiro-verde para finalizar.
4️⃣ Despeje a água fervente, ajuste o sal e deixe cozinhar até o inhame ficar bem macio.
5️⃣ Bata tudo no liquidificador até obter um caldo cremoso e homogêneo.
6️⃣ Volte o caldo para a panela e cozinhe em fogo baixo para engrossar e intensificar os sabores.
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Preparando a Carne
1️⃣ Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure a cebola e o alho.
2️⃣ Adicione o músculo picado e deixe dourar bem.
3️⃣ Acrescente os temperos (tempero baiano, orégano, salsinha e sal) e os tomates picados.
4️⃣ Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
5️⃣ Após o tempo de cozimento, abra a panela e, se houver muito líquido, deixe reduzir sem a tampa até formar um molho encorpado.
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🥣 Montagem e Servir
1️⃣ Sirva o caldo bem quente em uma tigela.
2️⃣ No centro, coloque uma porção do músculo cozido.
3️⃣ Salpique cheiro-verde por cima para um toque final de frescor.
4️⃣ Acompanhe com torradinhas crocantes para deixar tudo ainda mais irresistível!
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🍽️ Dicas e Sugestões
✨ Toque especial: Adicione um fio de azeite ou um pouco de queijo ralado por cima antes de servir para realçar ainda mais o sabor.
🔥 Quer mais cremosidade? Se preferir um caldo ainda mais aveludado, acrescente um pouco de creme de leite ao final do preparo.
🌿 Variação vegetariana: Para uma versão sem carne, substitua o músculo por cogumelos refogados ou grão-de-bico cozido.
Agora é só aproveitar essa receita maravilhosa, cheia de sabor e aconchego! 😍🥄🔥