As queijadas de leite e laranja são uma sobremesa tradicional portuguesa que une simplicidade, textura cremosa e o perfume inconfundível da laranja. Inspiradas nos doces conventuais, essas pequenas delícias são perfeitas para acompanhar o café ou encerrar uma refeição especial com um toque de frescor. A combinação do leite com o cítrico suave resulta num sabor equilibrado, leve e irresistível.
Ingredientes
- 2 ovos
- 250 g de açúcar
- 50 g de margarina derretida
- 130 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sumo e raspa de 1 laranja
- Canela e açúcar em pó para polvilhar
- Margarina para untar a forma
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a forma
Unte uma tarteira ou formas individuais de queijadas com margarina. Se preferir, utilize formas de silicone — elas facilitam o desenforme e evitam que as queijadas grudem.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Adicione a margarina derretida, o leite, o sumo e a raspa de laranja. Por último, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo até formar uma massa líquida e homogênea.
3. Asse até dourar
Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por cerca de 40 minutos, ou até que as queijadas fiquem firmes e levemente douradas na superfície. O aroma de laranja começará a perfumar a cozinha, sinal de que estão prontas.
4. Deixe esfriar e finalize
Retire do forno e aguarde o resfriamento completo antes de desenformar — isso ajuda a preservar a textura cremosa. Polvilhe com açúcar e canela e decore com rodelas finas de laranja para um toque artesanal e elegante.
Dica de ouro
Essas queijadas ficam ainda mais saborosas no dia seguinte. Depois de frias, guarde-as na geladeira por algumas horas — o sabor se intensifica e a textura se torna ainda mais suave.
Sugestões de variações
- Com limão: substitua a laranja por limão siciliano para um sabor mais ácido e sofisticado.
- Com coco: adicione 2 colheres de sopa de coco ralado à massa para um toque tropical.
- Com canela na massa: se gosta de aromas fortes, misture ½ colher (chá) de canela diretamente na massa antes de assar.
Benefícios da laranja nas sobremesas
A laranja é rica em vitamina C e antioxidantes naturais, que fortalecem o sistema imunológico e ajudam na digestão. Seu sabor levemente ácido equilibra o doce das receitas, tornando sobremesas como esta mais leves e refrescantes. Além disso, o uso da raspa adiciona óleos essenciais que intensificam o aroma e realçam o sabor.
Como armazenar
Guarde as queijadas em recipiente hermético na geladeira por até cinco dias. Para servir, basta deixá-las em temperatura ambiente por alguns minutos ou aquecê-las levemente. Elas também podem ser congeladas por até um mês, devidamente embaladas.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, a manteiga oferece um sabor mais rico e tradicional, ideal para sobremesas caseiras.
2. É necessário usar farinha com fermento?
Não. A receita utiliza farinha de trigo comum, já que a consistência cremosa é o destaque da queijada, não o crescimento.
3. Posso substituir o leite por bebida vegetal?
Sim, bebidas vegetais como leite de amêndoas ou aveia funcionam bem, mantendo o sabor delicado.
4. Posso preparar em forminhas pequenas de papel?
Sim, mas atenção ao tempo de forno — em versões menores, as queijadas podem assar em apenas 25 a 30 minutos.
5. Como saber se estão prontas?
As queijadas devem estar firmes nas bordas e levemente tremulas no centro. Ao esfriar, elas ganham consistência perfeita.
Sugestões de leitura em tesourosdojardim.com
- Doces conventuais tradicionais de Portugal
- Sobremesas cítricas para o verão
- Como fazer leite condensado caseiro de forma natural
Fontes recomendadas
- Embrapa – Propriedades nutricionais dos citrinos
- Universidade de Lisboa – Faculdade de Ciências da Nutrição
- Ministério da Agricultura – Consumo sustentável de frutas
Palavra-chave principal: queijadas de leite e laranja
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