O bolo de banana com chocolate e maizena é uma daquelas receitas simples e irresistíveis que perfumam a casa e conquistam todos os paladares. A mistura entre o doce natural da banana, a leveza da maizena e o toque intenso do chocolate cria uma textura fofa e úmida, ideal para acompanhar um café ou um lanche da tarde.
Ingredientes
- 4 bananas maduras amassadas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo ou manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de maizena (amido de milho)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de chocolate picado ou em gotas
- Canela a gosto (opcional)
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha. Essa etapa garante que o bolo desenforme com facilidade e mantenha o formato perfeito.
2. Misturar os ingredientes úmidos
Em uma tigela grande, amasse as bananas até virar um purê liso.
Adicione o açúcar, os ovos e o óleo (ou a manteiga derretida). Misture bem com um fouet até obter uma massa cremosa e uniforme.
3. Incorporar os ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo, a maizena e o fermento em pó peneirados. Mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. A maizena ajuda a deixar o bolo mais leve e aerado, sem perder a maciez.
4. Adicionar o chocolate
Coloque o chocolate picado ou as gotas na massa e misture suavemente para distribuí-los de forma equilibrada. O calor do forno fará com que os pedaços derretam levemente, formando pequenas surpresas de sabor a cada fatia.
5. Assar o bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para garantir que o bolo cresça de maneira uniforme.
6. Finalizar e servir
Deixe o bolo amornar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar e canela por cima para um toque aromático.
Para um resultado mais indulgente, cubra com uma calda de chocolate derretido ou ganache cremosa.
Dicas extras
- Bananas ideais: prefira as mais maduras, com casca bem pintada. Elas são mais doces e dão sabor intenso à massa.
- Mais sabor: acrescente nozes picadas, castanhas ou pedacinhos de banana à massa.
- Versão integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma opção mais nutritiva.
- Sem lactose: use óleo vegetal e chocolate amargo sem leite.
- Calda rápida: derreta 100 g de chocolate com 3 colheres (sopa) de creme de leite e espalhe sobre o bolo ainda morno.
Por que usar maizena?
O uso da maizena deixa o bolo mais leve, com textura fofa e estrutura delicada. Ela reduz a densidade da massa e ajuda a absorver a umidade das bananas, garantindo equilíbrio entre maciez e firmeza.
Benefícios do bolo de banana caseiro
Além de saboroso, o bolo de banana é uma forma saudável de aproveitar frutas maduras. As bananas são ricas em potássio, fibras e vitaminas do complexo B, que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso e muscular.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o chocolate por cacau em pó?
Sim. Substitua o chocolate picado por 3 colheres (sopa) de cacau em pó e aumente ligeiramente a quantidade de açúcar, se preferir um sabor mais doce.
2. Posso fazer a receita no liquidificador?
Sim. Bata apenas os ingredientes úmidos no liquidificador e depois misture os secos manualmente, para não deixar a massa pesada.
3. Como armazenar o bolo?
Guarde em pote fechado, em local fresco, por até 3 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Aqueça por alguns segundos antes de servir para recuperar a textura fofa.
4. Dá para congelar?
Sim. Corte em fatias, envolva em filme plástico e congele por até 2 meses. Para consumir, descongele à temperatura ambiente.
5. Qual forma é melhor?
Use uma forma média de furo central ou retangular. O importante é não encher demais — deixe cerca de 2 cm de espaço para o bolo crescer.
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