A lasanha de camarão é uma daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Com um recheio rico em sabor, molho cremoso e camadas de queijo derretido, é perfeita para impressionar em almoços especiais ou jantares de fim de semana.
Ingredientes
Recheio
- 500 g de camarão limpo
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 chávenas de molho de tomate
- 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 2 cubos de caldo de camarão
- 1 chávena de água quente
- 1/2 chávena de salsa picada
Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Montagem
- 400 g de massa para lasanha
- 4 chávenas de queijo mozzarella ralado
- 1 chávena de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Temperar o camarão
Tempere os camarões com o sumo de limão, sal e pimenta. Reserve durante alguns minutos para apurar o sabor.
2. Preparar o molho de camarão
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o molho de tomate, os tomates frescos e o caldo de camarão dissolvido em água quente.
Cozinhe em lume médio por cerca de 10 minutos.
Junte os camarões e a salsa picada, deixando cozinhar por mais 5 minutos, até o molho engrossar e o camarão ficar suculento.
3. Fazer o molho branco
Noutro tacho, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
Mexa constantemente até formar uma pasta dourada.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Montar a lasanha
Num tabuleiro, espalhe uma fina camada de molho branco.
Coloque uma camada de massa, seguida do molho de camarão e de queijo mozzarella.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com molho branco e parmesão ralado.
5. Levar ao forno
Pré-aqueça o forno a 200 °C e asse a lasanha por 20 a 25 minutos, até que fique dourada e borbulhante.
Deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Dicas e Variações
- Versão mais leve: substitua parte do queijo por requeijão light ou use leite magro no molho branco.
- Toque picante: adicione uma pitada de piri-piri ou malagueta ao molho de camarão.
- Alternativa de mariscos: pode incluir mexilhões, vieiras ou lulas para uma versão mais sofisticada.
- Congelamento: monte a lasanha sem assar e congele por até 1 mês. Asse diretamente do congelador, adicionando 10 minutos ao tempo de forno.
Benefícios e Nutrição
O camarão é uma excelente fonte de proteínas magras e minerais como zinco e selénio, essenciais para a saúde imunológica.
A couve-limão e o alho ajudam a equilibrar o sabor e a digestão, enquanto o molho branco oferece a cremosidade ideal para unir as camadas da lasanha.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar camarão congelado?
Sim, apenas certifique-se de descongelar completamente e escorrer o excesso de líquido antes de cozinhar.
2. A lasanha pode ser feita com massa fresca?
Sim, basta ajustar o tempo de cozedura — massas frescas cozinham mais rapidamente.
3. É possível substituir o molho branco por bechamel pronto?
Sim, mas preparar o molho em casa garante mais sabor e textura cremosa.
4. Como evitar que a lasanha fique seca?
Certifique-se de deixar os molhos com boa consistência e cubra bem as camadas antes de levar ao forno.
5. Que vinho combina melhor com este prato?
Um vinho branco seco, como um Vinho Verde ou Chardonnay, harmoniza perfeitamente com o sabor do camarão e do queijo.
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