As broas de mel com nozes são um clássico da doçaria portuguesa, especialmente apreciadas em épocas festivas e dias frios. Com o seu aroma intenso a canela, erva-doce e mel, estas pequenas delícias representam o equilíbrio perfeito entre tradição e conforto.
Ingredientes
- 100 ml de mel
- 100 ml de azeite
- 500 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de erva-doce em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Nozes a gosto
- Gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
Numa tigela grande, coloque o mel, o azeite, o açúcar, a canela e a erva-doce. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente integrados. Acrescente os ovos e continue a mexer. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal, incorporando aos poucos até obter uma massa homogénea, firme e fácil de moldar.
2. Modelar as broas
Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, forme pequenas bolinhas de massa e disponha-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Se desejar um formato mais achatado, pressione ligeiramente cada uma.
3. Finalizar e decorar
Pincele as broas com gema de ovo batida, o que lhes dará um brilho dourado após a cozedura. Para um toque extra, decore com meias nozes ou pedaços picados no topo.
4. Levar ao forno
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 12 a 15 minutos, até que estejam douradas e firmes ao toque. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
Dicas e Variações
- Pode substituir parte da farinha por farinha de milho para uma textura mais rústica.
- O mel de rosmaninho ou mel de urze confere aromas mais intensos.
- Para um sabor extra, adicione raspa de laranja à massa.
- Se preferir um toque moderno, misture amêndoas laminadas com as nozes.
Sugestão de Acompanhamento
Estas broas combinam perfeitamente com chá de ervas, café expresso ou vinho do Porto. São ideais para servir no lanche da tarde, acompanhar uma conversa entre amigos ou oferecer como presente artesanal.
Benefícios dos Ingredientes
- Mel: rico em antioxidantes e propriedades antibacterianas.
- Nozes: fonte natural de ácidos gordos ómega-3, que ajudam a fortalecer o coração.
- Azeite: gordura saudável que melhora o colesterol e dá maciez à massa.
- Erva-doce e canela: auxiliam na digestão e acrescentam um aroma acolhedor.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro tipo de mel?
Sim. Qualquer tipo de mel funciona, mas o mel artesanal tende a oferecer sabor mais intenso e autêntico.
2. As broas podem ser guardadas por vários dias?
Podem. Guarde-as num recipiente hermético, à temperatura ambiente, por até 7 dias.
3. Posso congelar a massa?
Sim. A massa pode ser congelada crua por até 3 meses. Deixe descongelar completamente antes de moldar e assar.
4. As nozes podem ser substituídas?
Pode usar amêndoas, avelãs ou pinhões, conforme o seu gosto.
5. É possível fazer uma versão sem açúcar refinado?
Sim. Substitua o açúcar por açúcar mascavado ou xarope de agave, ajustando a textura da massa conforme necessário.
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