Estes bolinhos de limão são a combinação perfeita entre doçura e frescor cítrico. Com uma textura macia e um aroma irresistível, são ideais para acompanhar um chá da tarde ou um café. Fáceis de preparar e com poucos ingredientes, essa receita conquista pelo sabor simples e caseiro.
Ingredientes
- 2 ovos médios
- Raspas de 2 limões
- 180 g de açúcar
- 140 g de manteiga amolecida
- Sumo de meio limão
- 350 g de farinha de trigo
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Preparar a base aromática
Numa tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando entre os dedos até obter uma textura ligeiramente granulada. Isso ajuda a liberar os óleos essenciais da casca e intensifica o sabor.
2. Adicionar a manteiga
Junte a manteiga amolecida à mistura e bata até formar um creme leve e fofo.
3. Incorporar os ovos
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir uma massa homogénea.
4. Misturar os ingredientes secos
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e o sal. Mexa delicadamente até obter uma massa espessa e uniforme.
5. Adicionar o toque final
Incorpore o sumo de limão e misture novamente. Cubra a tigela e deixe a massa repousar no frigorífico por 20 a 30 minutos — esse passo é essencial para que os bolinhos mantenham a forma durante o cozimento.
6. Modelar e assar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele pequenas bolinhas de massa, passe-as em açúcar e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Asse por 12 a 14 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas.
7. Arrefecer e servir
Deixe arrefecer sobre uma grade antes de servir. O interior deve permanecer macio e o exterior ligeiramente crocante.
Dicas para o sucesso da receita
- Toque extra de sabor: adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou uma pitada de canela para um aroma mais complexo.
- Variedade cítrica: substitua o limão por laranja ou lima para versões diferentes e igualmente deliciosas.
- Apresentação: polvilhe com açúcar de confeiteiro após o cozimento para um acabamento delicado.
Armazenamento
Guarde os bolinhos num recipiente hermético à temperatura ambiente por até cinco dias. Para conservar por mais tempo, congele por até um mês e aqueça levemente antes de servir.
Benefícios do limão
O limão é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a digestão. Além disso, o seu aroma natural estimula o bem-estar e torna qualquer sobremesa mais leve.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, mas a manteiga confere um sabor mais rico e uma textura mais macia.
2. O que fazer se a massa ficar muito seca?
Adicione uma ou duas colheres de sopa de leite até atingir a consistência ideal.
3. É possível fazer a receita sem ovos?
Pode substituir cada ovo por uma colher de sopa de linhaça moída hidratada em três colheres de sopa de água.
4. Posso adicionar cobertura?
Sim. Uma fina camada de glacê de limão (açúcar em pó e sumo de limão) combina perfeitamente.
5. É necessário usar fermento?
Sim, o fermento garante que os bolinhos cresçam e fiquem leves.
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