Delícias das Festas: Queques de Clementina e Mirtilos

Os queques de clementina e mirtilos são uma opção deliciosa e aromática para adicionar à mesa de festas. Com o toque refrescante da clementina e a doçura dos mirtilos secos, esses queques são perfeitos para acompanhar uma tarde de chá ou para servir em qualquer celebração. Simples de fazer, eles combinam especiarias como canela e noz-moscada, proporcionando uma explosão de sabores que remete à magia do Natal.

Ingredientes

250 g de farinha com fermento
100 g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
Raspa de 2 clementinas médias
125 ml de leite
75 ml de óleo
1 ovo
145 g de mirtilos secos
2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo

1. Preparar o forno

Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Prepare as formas para os muffins, forrando-as com forminhas de papel ou untando-as levemente com óleo ou manteiga para garantir que os queques não grudem.

2. Misturar os ingredientes secos

Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, a canela, a noz-moscada e as raspas de clementina. Misture bem para que os aromas das especiarias fiquem bem distribuídos na farinha.

3. Preparar os ingredientes líquidos

Esprema o suco das clementinas e adicione ao copo medidor. Complete com leite até atingir 200 ml. Adicione o ovo e o óleo à mistura líquida e bata levemente até que tudo esteja bem incorporado.

4. Unir os ingredientes secos e líquidos

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Misture suavemente, usando uma espátula ou colher de pau, até que os ingredientes estejam apenas incorporados. Evite misturar em excesso para garantir que os queques fiquem macios e fofos.

5. Adicionar os mirtilos secos

Adicione os mirtilos secos à massa, misturando-os delicadamente para garantir que os frutos secos fiquem bem distribuídos por toda a massa.

6. Montar os queques

Distribua a massa nas formas de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada forma. Isso permitirá que os queques cresçam sem transbordar. Polvilhe o topo de cada queque com uma pequena quantidade de açúcar demerara, o que dará um toque crocante e dourado ao assar.

7. Assar

Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que os queques estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar ligeiramente dependendo do seu forno, então faça o teste do palito para garantir que estejam bem assados.

8. Servir

Retire os queques do forno e deixe esfriar levemente. Eles podem ser servidos ainda mornos ou em temperatura ambiente, acompanhados de um chá ou café para um lanche acolhedor.

Dicas e variações

Substituições: Se não encontrar mirtilos secos, pode usar passas de uva ou cranberries secas, que trazem um toque adocicado e refrescante.
Mais sabor cítrico: Aumente a quantidade de raspas de clementina ou acrescente raspas de limão para um toque mais intenso de frescor.
Versão sem açúcar refinado: Troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou açúcar mascavo para uma opção mais saudável.
Mais crocância: Se desejar uma textura mais crocante, adicione nozes picadas ou amêndoas laminadas à massa.

Armazenamento e conservação

Esses queques podem ser armazenados em recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente. Para prolongar a vida útil, você também pode congelá-los, colocando-os em sacos próprios para congelamento, por até 1 mês. Quando for consumir, basta descongelar em temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente no forno para que fiquem fresquinhos novamente.

Benefícios nutricionais

Esses queques não só são deliciosos, mas também trazem benefícios nutricionais:

Clementinas: São uma excelente fonte de vitamina C, fundamental para o fortalecimento do sistema imunológico e a saúde da pele.
Mirtilos: Ricos em antioxidantes, eles ajudam a combater os radicais livres e protegem o organismo contra o envelhecimento precoce.
Canela e noz-moscada: Essas especiarias não só dão sabor, mas também têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar na digestão.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. Posso usar outra fruta no lugar dos mirtilos?
Sim! Você pode usar passas, cranberries secas ou até maçã desidratada para variar o sabor.

2. Os queques podem ser feitos em uma forma grande de bolo?
Sim! Você pode assar a massa em uma forma de bolo inglês ou forma redonda, mas o tempo de forno será maior. Fique atento ao teste do palito.

3. Posso adicionar chocolate?
Claro! Adicione pedacinhos de chocolate amargo ou meia-calda de chocolate para um toque extra de sabor.

4. Posso fazer esses queques sem o açúcar demerara?
Sim, se preferir, você pode deixar o topo dos queques sem a cobertura de açúcar. Eles ainda ficarão deliciosos!

5. Posso fazer esses queques sem o leite?
Sim, você pode substituir o leite por leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja) para uma versão vegana.