O bolo de café e iogurte é uma receita irresistível, que combina o sabor intenso do café com a suavidade do iogurte, resultando em uma sobremesa macia, saborosa e aromática. Ideal para acompanhar uma xícara de café ou chá, este bolo é perfeito para qualquer momento do dia, seja para um lanche ou uma sobremesa especial. A leveza do iogurte e o sabor robusto do café fazem desta receita uma verdadeira delícia!
Ingredientes
- 100 ml de café forte (recém-preparado)
- 3 ovos
- 125 g de iogurte natural (ou iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 175 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Preparar o forno e a forma
Inicie o processo pré-aquecendo o forno a 180ºC. Enquanto o forno esquenta, unte uma forma de bolo com furo no meio (aproximadamente 24 x 8 cm) com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude durante o processo de assamento.
2. Preparar as claras em castelo
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo (até ficarem bem firmes) e reserve na geladeira para manter sua consistência. Esse processo é essencial para garantir que o bolo fique leve e fofo.
3. Misturar os ingredientes principais
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e homogêneo. Em seguida, adicione o café forte e o iogurte natural, e bata por mais 2 a 3 minutos para garantir que os ingredientes se incorporem bem.
4. Adicionar os ingredientes secos
Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó. Bata apenas até obter uma massa homogênea, sem deixar grumos. O segredo é não bater demais para evitar que o bolo fique pesado.
5. Incorporar as claras em castelo
Com a ajuda de uma espátula, envolva delicadamente as claras em castelo na massa. Faça movimentos de baixo para cima para manter a leveza da mistura e garantir que o bolo cresça de forma uniforme durante o assamento.
6. Assar o bolo
Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno. Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Esse teste simples é a maneira de garantir que o bolo está pronto.
7. Finalizar e servir
Retire o bolo do forno e desenforme com cuidado sobre um prato. Deixe esfriar completamente para que os sabores se intensifiquem e a textura fique mais firme antes de servir.
Dicas Extra
- Acompanhamento: Este bolo fica perfeito com uma xícara de café ou chá, criando uma experiência de sabor completa.
- Toque especial: Para uma apresentação mais refinada, polvilhe com açúcar em pó ou decore com raspas de chocolate, oferecendo um contraste visual e um sabor extra.
- Versão ainda mais cremosa: Se preferir um bolo com uma textura ainda mais úmida, substitua o iogurte natural por iogurte grego. Ele dará mais cremosidade e leveza ao bolo.
Armazenamento
O bolo pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se preferir, também pode ser guardado na geladeira para maior durabilidade. Ele também pode ser congelado por até 1 mês. Quando for servir novamente, basta deixá-lo em temperatura ambiente ou aquecer levemente.
Benefícios do Café e Iogurte no Bolo
O café oferece uma carga de antioxidantes e melhora o desempenho cognitivo, além de ser um excelente estimulante natural. Já o iogurte, com suas proteínas e probióticos, contribui para uma digestão saudável e ajuda a manter a pele bonita e bem hidratada. Combinados, esses ingredientes criam um bolo não apenas saboroso, mas também benéfico para a saúde.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o café por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o café por chocolate quente ou chá preto para criar uma versão diferente, mas igualmente saborosa.
2. O bolo pode ser feito sem ovos?
Embora os ovos sejam essenciais para a textura e estrutura do bolo, é possível fazer uma versão vegana substituindo-os por substitos de ovo à base de flaxseed ou aquafaba (líquido de grão-de-bico).
3. Posso usar um açúcar alternativo?
Sim, você pode substituir o açúcar comum por açúcar de coco ou açúcar mascavo para uma versão mais saudável, porém, o sabor do bolo pode ser ligeiramente alterado.
4. Esse bolo é bom para um lanche?
Sim! Ele é ótimo para um lanche da tarde, pois é leve, saboroso e combina perfeitamente com bebidas como café ou chá.
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