A sopa de cenoura é uma opção nutritiva, leve e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Rica em vitaminas, antioxidantes e fibras, ela combina praticidade no preparo com benefícios para a saúde, além de proporcionar uma refeição reconfortante.
Ingredientes
- 4 cenouras grandes, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha), picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar o refogado
Em uma panela grande, aqueça a manteiga junto com o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem levemente dourados e perfumados.
2. Cozinhar as cenouras
Acrescente as cenouras cortadas em cubos ao refogado e misture bem, permitindo que absorvam os temperos. Cubra com água suficiente e adicione o cubo de caldo de legumes, mexendo para dissolver completamente.
3. Cozimento
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que as cenouras estejam macias e fáceis de triturar.
4. Processar a sopa
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura lisa e cremosa. Se necessário, faça em etapas para não sobrecarregar o liquidificador.
5. Ajustes finais
Retorne a sopa batida à panela, ajuste o sal se necessário e aqueça até ferver novamente. Para uma textura ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvida em água ou incorpore creme de leite sem soro.
Dicas de Finalização
- Sirva a sopa bem quente, polvilhada com cheiro-verde fresco para realçar sabor e aroma.
- Experimente adicionar especiarias leves, como noz-moscada ou curry, para variar o sabor.
- Para uma versão mais nutritiva, acrescente batata ou cenoura-doce junto ao cozimento.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso preparar a sopa sem manteiga?
Sim, substitua por azeite extra virgem para uma versão mais leve e saudável.
2. É possível congelar a sopa?
Sim, a sopa de cenoura pode ser congelada por até 1 mês. Para servir, aqueça lentamente no fogão ou micro-ondas.
3. Posso adicionar outros legumes?
Sim, batata, abóbora ou chuchu podem ser incluídos para variar textura e sabor.
4. Como deixar a sopa mais cremosa sem creme de leite?
Bata bem os legumes no liquidificador ou adicione amido de milho dissolvido em água. Outra opção é usar purê de batata ou abóbora.
5. Esta sopa é adequada para crianças?
Sim, é uma opção leve, nutritiva e facilmente digestível para todas as idades.
Sugestões de Links Internos
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Sugestões de Links Externos
- Universidade de São Paulo – Nutrição e Alimentação – Estudos sobre benefícios de vegetais e sopas.
- Ministério da Agricultura – Produtos Alimentícios – Informações sobre legumes e hortaliças.
- Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição – Referência em nutrição e receitas saudáveis.