Os gomos de batata assada com alho e paprika são uma opção deliciosa e prática para acompanhar carnes, frango ou simplesmente servir como petisco. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível obter batatas crocantes por fora e macias por dentro, com um aroma irresistível de ervas e especiarias.
Ingredientes
- 2 batatas grandes, de preferência vermelhas
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de paprika doce ou defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de café de ervas de Provence (opcional)
Modo de preparo
1. Preparar as batatas
Lave bem as batatas, mantendo a casca para conservar os nutrientes e a textura. Corte ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, divida cada metade em seis a oito gomos. Coloque os pedaços em um recipiente com água e gelo e deixe descansar por cerca de vinte minutos. Esse passo ajuda a retirar o excesso de amido e a garantir batatas mais crocantes.
2. Temperar e preparar para assar
Em uma tigela pequena, misture o sal, o alho em pó, a paprika, a pimenta e as ervas de Provence. Escorra os gomos de batata e seque-os bem com papel-toalha. Transfira as batatas para uma tigela grande, adicione os temperos e misture até que todas as superfícies estejam bem envolvidas. Finalize regando com um fio de azeite e misture novamente.
3. Assar até dourar
Forre uma assadeira com papel vegetal ou alumínio. Disponha os gomos em uma única camada, evitando sobreposição para garantir que assem de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido a 230 °C e asse por cerca de vinte minutos, virando as batatas na metade do tempo. Quando estiverem douradas e crocantes, retire do forno e sirva imediatamente.
Tempo total de preparo
- Preparação: 10 minutos
- Descanso: 20 minutos
- Forno: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
Dicas para batatas perfeitas
- Para um resultado ainda mais crocante, polvilhe queijo parmesão ralado sobre as batatas antes de levá-las ao forno.
- Se desejar um sabor levemente picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de chili.
- Experimente servir com molhos variados, como maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou barbecue caseiro.
- Para reaquecê-las, utilize o forno em vez do micro-ondas, preservando a textura crocante.
Benefícios e curiosidades
As batatas são uma excelente fonte de energia natural, ricas em potássio e vitamina C. Quando assadas em vez de fritas, tornam-se uma alternativa mais saudável e leve, sem perder o sabor. A adição de ervas e especiarias como alho e paprika não apenas intensifica o aroma, mas também adiciona propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias ao prato.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro tipo de batata?
Sim, mas as batatas vermelhas e as batatas para assar, como as tipo Asterix, tendem a ficar mais firmes e crocantes.
2. É necessário deixar as batatas na água com gelo?
Esse passo é importante para eliminar o amido em excesso e garantir que fiquem mais sequinhas e crocantes após assar.
3. Posso substituir a paprika defumada?
Sim, use páprica doce comum ou adicione um toque de curry para uma variação de sabor.
4. É possível fazer a receita na airfryer?
Sim. Asse a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
5. Como conservar sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até dois dias e reaqueça no forno para recuperar a crocância.
Sugestões de leitura em Tesouros do Jardim
- [Trufas de Chocolate e Abacate: Saudáveis e Fáceis de Fazer]
- [Macarrão de Forno com Carne Moída: Receita Rápida e Saborosa]
- [Bolo de Nozes com Doce de Leite Cremoso]