O bolo de cenoura é um clássico que atravessa gerações e continua a conquistar paladares pelo equilíbrio entre sabor, textura e aroma. Nesta versão, o toque suave das especiarias se une à leveza da cenoura ralada e à cremosidade da cobertura de queijo creme, criando uma sobremesa elegante e cheia de personalidade. Ideal para acompanhar o café da tarde ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Para a massa
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 1 chávena de açúcar branco
- 1 chávena de óleo vegetal
- 3 chávenas de cenoura ralada finamente
- ½ chávena de nozes picadas (opcional)
Para a cobertura de queijo creme
- 200 g de queijo creme
- 80 g de manteiga amolecida
- 1 chávena de açúcar em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Preparar a massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura cremosa e espessa.
Adicione o óleo e continue a bater até incorporar completamente.
Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida e mexa com movimentos suaves até a massa ficar homogênea.
Por último, adicione a cenoura ralada e as nozes, misturando delicadamente.
2. Assar
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de aplicar a cobertura.
3. Preparar a cobertura
Bata o queijo creme com a manteiga até obter um creme liso e uniforme.
Adicione o açúcar em pó e a essência de baunilha, batendo até a cobertura ficar fofa e leve.
4. Finalizar
Espalhe a cobertura sobre o bolo frio com uma espátula, criando uma camada generosa.
Para um toque decorativo, finalize com raspas finas de cenoura ou nozes picadas sobre o topo.
Dicas para um bolo perfeito
- Utilize cenouras frescas e bem firmes para garantir sabor e textura equilibrados.
- Substitua parte do óleo por iogurte natural se quiser uma versão mais leve.
- Para um toque cítrico, adicione raspas de laranja à massa.
- O bolo pode ser conservado no frigorífico por até três dias; o sabor se intensifica com o tempo.
Benefícios da cenoura na receita
Além do sabor delicado e da cor vibrante, a cenoura é rica em betacaroteno, antioxidante essencial para a saúde dos olhos e da pele. Também contém fibras que favorecem a digestão e contribuem para uma sensação de saciedade. Quando incorporada em sobremesas, traz umidade natural à massa, dispensando o uso de excesso de gordura.
Sugestões de variações
- Com cobertura de chocolate: substitua o queijo creme por ganache de chocolate amargo para um sabor mais intenso.
- Com especiarias extras: adicione gengibre e noz-moscada para realçar o aroma.
- Versão integral: troque metade da farinha branca por farinha de trigo integral para um resultado mais nutritivo.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o queijo creme por outro ingrediente?
Sim, pode utilizar mascarpone ou iogurte grego natural para uma versão mais leve e igualmente cremosa.
2. O bolo pode ser feito sem nozes?
Sim. As nozes são opcionais e podem ser substituídas por amêndoas laminadas ou deixadas de fora sem alterar a textura da massa.
3. Posso congelar o bolo?
Pode, mas sem a cobertura. Congele em porções, envoltas em filme plástico, por até dois meses. Descongele à temperatura ambiente antes de aplicar a cobertura.
4. O açúcar mascavado é indispensável?
Não, mas ele confere cor e sabor mais ricos. Se preferir, utilize apenas açúcar branco em quantidade equivalente.
5. O bolo fica úmido mesmo sem cobertura?
Sim. A cenoura ralada e o óleo garantem uma textura naturalmente fofa e úmida.
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