A queijada de laranja é uma sobremesa tradicional que conquista pela simplicidade e pelo sabor delicado. Nesta versão enriquecida com requeijão e amêndoas, o resultado é um doce leve, com textura cremosa e perfil aromático marcado pelo perfume cítrico da fruta. É uma escolha perfeita para servir após uma refeição especial, acompanhar o café da tarde ou oferecer em ocasiões festivas. Além disso, a receita utiliza medidas práticas e rendáveis, sendo uma excelente opção para quem deseja preparar um doce caseiro sem complicações.
O segredo da queijada perfeita
A queijada de laranja destaca-se pela suavidade e pela cremosidade. O requeijão adiciona uma nota láctea delicada e melhora a textura, tornando o interior macio e húmido. Já as amêndoas trituradas colaboram com um toque ligeiramente crocante e acrescentam profundidade ao sabor. A laranja, usada na forma de sumo e raspa, é responsável por equilibrar a gordura natural do doce, criando um contraste fresco e aromático.
Outro diferencial desta receita é o uso do copo de iogurte como medida padrão. Isso facilita a execução e permite maior constância no resultado final, sem necessidade de balanças ou utensílios específicos.
Ingredientes necessários
Para realizar esta versão de queijada de laranja, são utilizados: iogurte natural, requeijão esfarelado, farinha, amêndoas trituradas, leite, açúcar, fermento, ovos, gema extra, manteiga amolecida, sumo e raspa de laranja. A combinação proporciona equilíbrio entre doçura, massa leve e sabor cítrico.
Como preparar a queijada de laranja
O processo inicia com o aquecimento do forno a 180 graus. Uma forma ou travessa resistente ao calor deve ser untada com manteiga. Em seguida, as amêndoas são trituradas e todos os ingredientes são colocados juntos no liquidificador ou robot de cozinha. Ao bater, obtém-se uma massa creme, lisa e homogénea. Essa mistura é colocada na forma preparada e levada ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar de forma moderada. Caso o topo comece a escurecer rapidamente, o ideal é cobrir com papel de alumínio para concluir a cozedura de forma uniforme.
Depois de assada, é importante deixar a queijada arrefecer antes de cortar, permitindo que a estrutura estabilize e a textura se torne mais cremosa.
Uma sobremesa versátil para todas as ocasiões
A queijada de laranja com requeijão e amêndoa pode ser servida quente, morna ou fria, dependendo da preferência. Quando refrigerada, ganha consistência mais firme e aroma acentuado. Pode ser acompanhada com chá, café, frutas frescas ou ainda servida com uma pequena porção de mel ou compota caseira.
É uma sobremesa ideal para quem aprecia tradição com um toque moderno. A simplicidade na preparação também a torna perfeita para quem deseja surpreender sem investir muitas horas na cozinha.
Variações interessantes desta receita
É possível substituir o requeijão por ricota, que resultará numa textura mais seca e suave. O leite pode ser trocado por bebida vegetal, como amêndoa ou aveia, adaptando a receita para pessoas com lactose. Para quem prefere sabor mais intenso de laranja, pode-se dobrar a quantidade da raspa ou acrescentar algumas gotas de essência natural. Já quem prefere uma crosta levemente crocante pode salpicar amêndoas laminadas sobre a massa antes de levar ao forno.
Por que incluir esta sobremesa no cardápio
Além de saborosa, a queijada de laranja é prática, econômica e rende bem. Pode ser preparada com antecedência, sem perder qualidade, e adapta-se a diferentes ocasiões, desde refeições simples até almoços de domingo e jantares festivos. O equilíbrio entre doçura, cremosidade e frescor torna a receita uma alternativa elegante aos bolos tradicionais.
Perguntas frequentes sobre a queijada de laranja
A receita pode ser feita sem amêndoas?
Sim. Basta substituir a mesma medida por farinha ou coco ralado, embora o sabor fique menos rico.
Posso substituir o iogurte natural?
Sim. Pode ser usado iogurte grego sem açúcar. Iogurtes aromatizados não são recomendados, pois alteram o sabor final.
A queijada pode ser congelada?
Não é indicado, pois a textura pode ficar granulada após descongelar devido ao requeijão.
Quanto tempo dura no frigorífico?
Pode ser mantida até três dias bem armazenada em recipiente fechado.
É possível fazer a receita sem liquidificador?
Sim. Basta misturar bem os ingredientes com uma vara de arames, desde que o requeijão seja previamente esmagado.
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Fontes confiáveis relacionadas a alimentos e nutrição
Ministério da Saúde: https://www.gov.br/saude
ANVISA: https://www.gov.br/anvisa
Universidade de Coimbra – Departamento de Ciências da Vida: https://www.uc.pt