Ingredientes
– 1 pato
– 1 cebola e meia
– 1 dente de alho
– 0,5 dl de azeite
– 2 folhas de louro
– 2 cravinhos
– 5 grãos de pimenta preta
– 3 chávenas de chá de arroz
– 1 chouriço de carne
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Preparação
1. Cozinhe o pato:
– Limpe bem o pato, removendo as gorduras excessivas.
– Coloque uma panela grande com bastante água ao lume e, assim que ferver, adicione os grãos de pimenta, uma folha de louro, os cravinhos e meia cebola com casca. Tempere com sal.
– Cozinhe o pato em panela de pressão por cerca de 30 minutos ou, em uma panela comum, por aproximadamente 90 minutos. Caso o caldo reduza muito, acrescente mais água.
– A meio da cozedura, adicione meio chouriço à panela.
2. Prepare os ingredientes:
– Retire o pato do caldo, deixe-o arrefecer e desfie a carne, descartando a pele.
– Corte o chouriço cozido em pedaços pequenos.
– Retire a gordura que se forma na superfície do caldo e reserve.
3. **Prepare o arroz:**
– Refogue a cebola picada, o alho e a folha de louro no azeite até a cebola caramelizar.
– Acrescente o arroz ao refogado e misture até os grãos ficarem levemente esbranquiçados.
– Adicione o caldo do pato coado na proporção de 2,5 vezes o volume do arroz (por exemplo, para 3 chávenas de arroz, use 7,5 chávenas de caldo).
4. Monte o prato:
– Num tabuleiro de forno, espalhe metade do arroz e cubra com o pato desfiado e os pedaços de chouriço cozido.
– Adicione o restante arroz por cima, nivelando bem.
– Decore com o restante chouriço cru cortado em rodelas e regue com a gordura reservada.
5. Finalização:
– Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o arroz fique dourado e levemente crocante na superfície.
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Sugestão de Servir
Sirva este delicioso arroz de pato com uma salada fresca para equilibrar os sabores e surpreenda a família com esta refeição memorável.
Bom apetite! 🍴✨