Ingredientes:
- 50g de bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 500g de carne seca (dessalgada e cozida)
- 3 dentes de alho triturados
- ½ cebola média cortada em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de arroz branco (xícara de 200ml)
- ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
- ½ pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 4 xícaras (chá) do caldo da carne seca
- Salsinha a gosto
- Azeite para refogar
- Sal a gosto (se necessário)
Modo de Preparo:
- Prepare a Carne Seca:
Dessalgue a carne seca em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, cozinhe a carne na pressão por 40 minutos com 1 litro de água. Reserve o caldo do cozimento. - Refogue o Bacon e a Linguiça:
Em uma panela, em fogo médio, coloque um fio de azeite. Corte o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos e coloque-os na panela. Mexa por 3 minutos até que comecem a dourar. - Adicione a Carne Seca:
Acrescente a carne seca já desfiada à panela e misture tudo por 1 minuto. - Refogue o Alho e a Cebola:
Adicione os dentes de alho triturados e a cebola cortada em cubinhos. Misture bem até que a cebola fique levemente dourada. - Adicione o Arroz:
Acrescente o arroz branco à panela e misture por 1 minuto para que os grãos se impregnem com os sabores dos outros ingredientes. - Adicione os Legumes:
Pique os pimentões vermelho e amarelo em cubinhos e adicione à panela. Em seguida, pique os tomates em cubinhos e também adicione à panela. Misture bem. - Adicione o Caldo da Carne Seca:
Adicione o caldo do cozimento da carne seca à panela. Se necessário, ajuste o sal a gosto. - Cozinhe o Arroz:
Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio para baixo, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido. - Finalize:
Após esse tempo, finalize com salsinha a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.
Dicas para Aperfeiçoar o Arroz Tropeiro:
- Varie os Legumes: Experimente adicionar outros legumes, como cenoura ralada ou milho, para uma versão mais colorida e nutritiva.
- Adicione Temperos: Para um sabor ainda mais rico, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho durante o refogado.
- Use Arroz Integral: Para uma versão mais saudável, substitua o arroz branco por arroz integral, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
O Arroz Tropeiro é uma receita tradicional que combina sabores rústicos e caseiros, perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um prato cheio de sabor e tradição! 🍽️