Ingredientes (serve 4-6 pessoas)
- 600 g de bacalhau demolhado
- 3 cebolas médias, picadas finamente
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 900 g de batatas
- 200 ml de leite
- 350 ml de natas para culinária
- 40 g de queijo da ilha ralado (ou emmental, parmesão)
- Sal e pimenta moída a gosto
Preparação
- Preparar as Batatas: Lave e escove bem as batatas. Cozinhe-as com casca em água salgada até estarem cozidas, mas ainda firmes. Escorra e deixe-as amornar um pouco antes de descascar.
- Preparar o Bacalhau: Coloque as postas de bacalhau em uma panela, cubra com água e aqueça até começar a ferver. Retire do fogo, escorra, remova espinhas e peles e desfie a carne. Reserve.
- Preparar o Purê de Batatas: Reduza as batatas descascadas a purê com o auxílio de um passe-vite, misturando o leite até ficar cremoso. Reserve.
- Refogar e Incorporar o Bacalhau: Aqueça as cebolas picadas em uma caçarola ampla sem óleo, até ficarem macias. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Adicione o bacalhau desfiado e salteie por 2-3 minutos, mexendo sempre.
- Combinar os Ingredientes: Junte o purê de batata ao bacalhau, mexendo vigorosamente em fogo baixo até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a caçarola do fogo e envolva as natas, ajustando os temperos conforme necessário.
- Finalização e Gratinar: Pré-aqueça o forno a 220ºC. Transfira o preparado para uma assadeira, alise a superfície com uma espátula e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 220ºC até dourar.
- Servir: Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada de folhas frescas.
✨ Aproveite essa delícia que combina sabores familiares com uma textura irresistível! ✨