Ingredientes (serve 4)
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias, cortadas em meias-luas
- 6 dentes de alho, laminados
- 4 folhas de louro
- 3 tomates maduros
- 6 batatas médias cozidas, cortadas em rodelas grossas
- 150 ml de vinho branco
- Sal a gosto
- 1/2 colher de chá de pimentão doce (paprika)
Preparação
- Preparar os ingredientes: Comece por cozer as batatas até ficarem macias, mas firmes, cortando-as em rodelas grossas após o cozimento. Corte as cebolas em meias-luas e os alhos em lâminas. Corte dois dos tomates em meias-luas e reserve o terceiro para a montagem final.
- Preparar a cebolada: Numa frigideira larga, aqueça o azeite em lume brando e adicione as cebolas. Cozinhe lentamente para que as cebolas soltem seu suco e fiquem macias. Acrescente metade do alho laminado, o tomate em meias-luas, as folhas de louro, uma pitada de sal e o pimentão doce. Mexa bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos para que os sabores se misturem.
- Cozinhar o bacalhau: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as postas de bacalhau sobre a cebolada e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado. Refresque ocasionalmente com o vinho branco para manter o bacalhau suculento. Caso a frigideira não seja grande o suficiente, cozinhe as postas de bacalhau uma de cada vez, transferindo a primeira para a assadeira onde será finalizado no forno.
- Montagem para o forno: Passe as postas de bacalhau para uma assadeira. Distribua a cebolada ao redor do bacalhau, intercalando com as rodelas de batata cozida. Finalize com o terceiro tomate cortado em rodelas e o restante do alho laminado por cima.
- Finalização no forno: Leve ao forno por cerca de 20 minutos, regando ocasionalmente com o molho que se forma no fundo da assadeira para intensificar o sabor.
Dica
Sirva quente, acompanhando com um bom pão para aproveitar o molho delicioso que se forma. Esta receita é perfeita para um almoço em família, trazendo os sabores intensos e reconfortantes do bacalhau.
Bom apetite! 🍽️