4 postas de bacalhau demolhado (aproximadamente 1 kg)
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
1/2 colher de chá de pimentão doce
1/2 colher de chá de pimenta
1 cebola grande
1 kg de batatas
4 dentes de alho
2 ovos
1 colher de chá de sal
Preparação
Coza os ovos até ficarem firmes. Após cozidos, descasque-os, corte em rodelas e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C para preparar o bacalhau.
Numa assadeira, distribua a cebola cortada em rodelas e as batatas em pedaços, criando uma base para o bacalhau.
Coloque as postas de bacalhau sobre a cama de batatas e cebola. Tempere tudo com o vinho branco, sal, pimenta, pimentão doce e os alhos picados.
Regue generosamente com o azeite e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Durante este tempo, regue ocasionalmente com o molho que se forma na assadeira para manter o bacalhau suculento.
Quando estiver quase pronto, distribua as rodelas de ovo cozido sobre o bacalhau e as batatas, regando com um pouco mais de molho. Deixe assar por mais alguns minutos até os sabores se misturarem completamente.
