O inverno está se aproximando e você ainda tem um arbusto de melissa no seu jardim? A planta com aroma de erva é resistente ao inverno, mas seria uma pena se você não usasse as folhas. Vamos contar três receitas com melissa para preservá-la antes do
inverno. Por exemplo, você sabia que pode fazer pesto com as folhas perfumadas?
- Pesto de melissa
Seja para saladas ou como molho rápido para massas: você pode usar pesto de várias maneiras na cozinha. Esta receita com melissa dá às massas um agradável toque cítrico.
Você vai precisar de:
1 frasco de vidro 🛒
2 punhados de melissa
20 g de pinhões
40 g de castanhas de caju
50g de parmesão
170 ml de azeite
Suco de ½ limão
½ colher de chá de sal
Como fazer:
Pique a melissa e as castanhas de caju (preferencialmente com uma faca afiada).
Levemente toste os pinhões em uma frigideira para que possam desenvolver seu aroma.
Em seguida, coloque-os junto com os outros ingredientes em um processador de alimentos ou misture-os à mão até formar uma pasta.
Tempere com sal e suco de limão e depois coloque o pesto de melissa pronto em um frasco com tampa.
O pesto pode ser armazenado na geladeira por até três dias. Você também pode preparar uma quantidade maior e congelá-la em porções.
- Melissa seca como chá
Você também pode secar a erva para ter um delicioso chá pronto a qualquer momento. Você também pode usar este método para outras ervas, como hortelã-pimenta, camomila e erva-doce.
Como fazer:
Lave a melissa e seque-a completamente para evitar a formação de mofo.
Em seguida, espalhe a melissa em panos de prato limpos e secos. Eles devem estar em um ambiente quente sem luz solar direta.
Após cerca de uma semana, as folhas estarão secas e você pode colocá-las em um recipiente hermético.
Importante: Folhas secas farfalham porque não contêm mais umidade. Se não o fizerem, deixe-as secar nos panos de prato um pouco mais.
- Xarope de melissa
O xarope de flor de sabugueiro é um clássico no verão. Aliás, um xarope feito de melissa não fica em nada atrás no sabor. Basta experimentar.
Você vai precisar de:
1 frasco de vidro 🛒
2 punhados de melissa
Suco de 1 limão
1 kg de açúcar
800 ml de água
20 g de ácido cítrico 🛒
Como fazer:
Depois de lavar a melissa, retire as folhas e coloque-as em uma tigela.
Esprema o limão e reserve.
Agora, ferva a água em uma panela e dissolva o açúcar nela até a mistura engrossar.
Retire a panela do fogo e finalmente misture o ácido cítrico.
Agora adicione o xarope e o suco de limão à tigela com a melissa e deixe a mistura esfriar.
Agora a mistura precisa descansar na geladeira por mais dois a três dias.
Em seguida, retire a melissa e coe o xarope em uma panela.
Leve o xarope ao fogo e deixe ferver por cerca de três minutos enquanto mexe.
Você pode colocar o xarope de melissa pronto em garrafas previamente lavadas e quentes. Aqui ele pode ser mantido fechado por até doze meses.
É incrível o que você pode fazer com a melissa. Qual receita você vai experimentar primeiro?