Ingredientes
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 500g de mandioca em pedaços médios
- 100ml de leite de coco
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- 50ml de azeite de oliva
- 50ml de azeite de dendê
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Mandioca: Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia. Retire o fio central e bata a mandioca cozida no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve este purê, que será a base cremosa do prato.
- Salteando os Camarões: Tempere os camarões com sal e suco de limão. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada até que fique translúcida. Acrescente os camarões e salteie rapidamente, apenas até mudarem de cor. Retire-os da panela e reserve.
- Refogando os Vegetais: Na mesma panela, aproveitando os resíduos de azeite e alho, adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho e refogue até que estejam levemente macios. Por fim, adicione os tomates picados e refogue até que se desfaçam, formando um molho grosso e perfumado.
- Incorporando a Base de Mandioca: Acrescente o creme de mandioca ao refogado, misture bem e deixe ferver por aproximadamente sete minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- Finalização: Adicione o leite de coco, o azeite de dendê, a pimenta de cheiro e o coentro picado. Misture bem e, por último, incorpore os camarões salteados. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os sabores estejam integrados e o prato atinja uma consistência cremosa e rica.
- Serviço: Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde simples. Este prato é perfeito para grandes comemorações, trazendo o sabor inconfundível da culinária afro-brasileira para sua mesa.
🍤 Bon appétit e bom apetite! 🍤