Nada supera o aroma de bolachas com gotas de chocolate recém-saídas do forno. Crocantes por fora, ligeiramente macias por dentro e cheias de pedacinhos de chocolate derretido, esta é uma receita clássica que agrada a todos — perfeita para acompanhar um café, leite ou chá da tarde.
Ingredientes
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 175 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 200 g de farinha de trigo
- 4 g de fermento em pó
- 100 g de gotas de chocolate
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o ovo, a baunilha e o sal, misturando até obter uma textura lisa.
2. Incorporar os ingredientes secos
Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior. Mexa apenas até incorporar — o segredo é não bater demais para manter a textura leve.
3. Adicionar o chocolate
Junte as gotas de chocolate e envolva com cuidado.
Forme uma bola de massa, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
4. Moldar as bolachas
Abra a massa com cerca de 1 cm de espessura.
Use um cortador ou copo para moldar as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Se quiser, acrescente mais gotas de chocolate por cima.
5. Assar
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C durante 7 a 10 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Dicas para o Sucesso
- Use manteiga verdadeira, não margarina — o sabor e a textura ficam incomparáveis.
- Se quiser bolachas mais macias, reduza ligeiramente o tempo de forno.
- Para um toque gourmet, substitua parte do chocolate por nozes picadas ou chocolate branco.
- Armazene num frasco hermético por até 5 dias para manter a crocância.
Variações da Receita
- Bolachas com Aveia e Chocolate: adicione 50 g de flocos de aveia à massa para uma versão mais nutritiva.
- Com Chocolate Amargo: substitua metade das gotas por chocolate 70% cacau.
- Versão sem glúten: use farinha de arroz ou farinha de amêndoa.
Valor Nutricional (por unidade aproximada)
- Calorias: 120 kcal
- Gordura: 5 g
- Carboidratos: 16 g
- Proteínas: 2 g
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a massa?
Sim. Enrole a massa em película e congele por até 3 meses. Para usar, basta deixar descongelar 30 minutos antes de moldar.
2. O que fazer se a massa estiver muito mole?
Adicione um pouco mais de farinha (1 colher de sopa de cada vez) até atingir a consistência ideal.
3. Posso substituir o açúcar branco por mascavado?
Sim, o açúcar mascavado deixa as bolachas mais húmidas e com sabor levemente caramelizado.
4. Posso usar pepitas de chocolate branco?
Pode. Misturar chocolates de diferentes tipos cria uma combinação deliciosa.
5. Como manter as bolachas crocantes por mais tempo?
Guarde em recipiente hermético, longe da umidade, e acrescente um pedaço de pão dentro do pote — ele absorve a humidade e mantém as bolachas secas.
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