As bolachas de Natal da Avó Ana são mais do que uma receita — são um símbolo de partilha, carinho e tradição. Com o aroma inconfundível de manteiga e baunilha, estas bolachinhas crocantes e douradas enchem a casa de memórias doces e o espírito acolhedor das festas.
Perfeitas para oferecer, decorar ou simplesmente acompanhar uma chávena de chá quente, são fáceis de preparar e irresistíveis em qualquer mesa natalícia.
Ingredientes
- 150 g de manteiga à temperatura ambiente
- 225 g de açúcar amarelo
- 2 ovos (tamanho M)
- 450 g de farinha sem fermento (tipo 65)
- 50 g de amido de milho (Maizena)
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Açúcar em pó para polvilhar
- Papel vegetal para forrar o tabuleiro
Como Fazer Bolachas de Natal Caseiras
1. Preparar a massa
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve, esbranquiçado e fofo.
Adicione a baunilha, os ovos ligeiramente batidos e o leite, misturando até a massa ficar homogénea e cremosa.
2. Incorporar as farinhas
Junte a farinha e a Maizena aos poucos, mexendo até a massa começar a descolar das mãos.
Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos — esse descanso garante a textura perfeita e facilita ao estender.
3. Cortar e moldar
Polvilhe levemente a bancada com farinha e estenda a massa com um rolo até cerca de 0,5 cm de espessura.
Use cortadores natalinos (estrelas, sinos, corações, árvores…) e disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Cozer e polvilhar
Pré-aqueça o forno a 170°C e coza as bolachas por 8 a 10 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
Retire, deixe arrefecer sobre uma grelha e polvilhe com açúcar em pó para o toque final de magia.
Dicas para Bolachas Perfeitas
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione raspa de laranja ou limão à massa.
- Para um toque festivo, decore com glacé real colorido ou chocolate derretido.
- Guarde as bolachas em frascos herméticos: mantêm-se crocantes até 10 dias.
- Se quiser bolachas mais macias, reduza o tempo de cozedura em 1 a 2 minutos.
Sugestões de Acompanhamento
Estas bolachas são ideais para acompanhar:
- Chá preto, canela ou camomila.
- Leite quente com mel.
- Vinho do Porto ou licor de amêndoa amarga após o jantar.
Também ficam deliciosas servidas com compota caseira de laranja ou chocolate quente cremoso.
Tradição e Memória
No Alentejo e nas Beiras, preparar bolachas de Natal era — e continua a ser — um ritual familiar.
As crianças ajudam a cortar e decorar, enquanto o cheiro a manteiga e açúcar enche a cozinha.
Mais do que um doce, é uma forma de manter viva a tradição portuguesa, passada de geração em geração.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar a massa?
Sim. A massa pode ser congelada até 2 meses. Basta descongelar no frigorífico antes de estender e cortar.
2. Posso substituir o açúcar amarelo por branco?
Pode, mas o açúcar amarelo confere um sabor mais profundo e textura ligeiramente caramelizada.
3. Como evitar que as bolachas fiquem duras?
Não as deixe cozer em excesso. Assim que começarem a dourar nas bordas, estão prontas.
4. Posso aromatizar com canela ou noz-moscada?
Sim. Acrescente ½ colher (chá) à massa para um aroma mais quente e natalício.
5. Qual o segredo da crocância?
O descanso da massa no frio e o controlo preciso da temperatura do forno fazem toda a diferença.
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