Bolachinha de Beijo Baiano

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Ingredientes

Para as Bolachinhas:

  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Cobertura:

  • 1/2 xícara de chocolate ao leite ou meio amargo, derretido
  • Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a manteiga e o ovo até formar uma mistura homogênea.
  2. Adicione a essência de baunilha e o coco ralado, mexendo bem.
  3. Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e adicione à mistura, incorporando até obter uma massa consistente e fácil de modelar.

Modelar e Assar as Bolachinhas:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Modele pequenas bolinhas com a massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que não grudem.
  3. Asse por 10 a 15 minutos, até que as bordas das bolachinhas estejam levemente douradas.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Preparar a Cobertura:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
  2. Mergulhe a parte superior de cada bolachinha no chocolate derretido.
  3. Polvilhe coco ralado sobre o chocolate ainda molhado.

Finalizar e Servir:

  1. Deixe o chocolate endurecer completamente antes de servir ou armazenar.
  2. Guarde as bolachinhas em um recipiente hermético para manter sua textura macia e frescor.

Dicas:

  • Coco Fresco: Para um sabor mais autêntico, substitua o coco desidratado por coco fresco ralado.
  • Textura Crocante: Deixe as bolachinhas no forno por alguns minutos extras se preferir uma textura mais crocante.
  • Variedade de Cobertura: Experimente usar chocolate branco ou misturar um pouco de licor de coco ao chocolate derretido para um toque especial.

Essas bolachinhas de Beijo Baiano são perfeitas para acompanhar um café, chá ou até como sobremesa em reuniões com amigos e família. Aproveite o sabor tropical dessa delícia! 🥥✨

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