Uma receita perfeita para surpreender no almoço ou jantar
Este prato combina a suavidade da berinjela assada com o tempero marcante dos bolinhos de carne, tudo complementado por um molho saboroso. O preparo é simples, mas o resultado é digno de restaurante!
Ingredientes
Para as berinjelas:
- 3 berinjelas médias
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
Para os bolinhos de carne:
- 400 g de carne moída
- 80 g de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/2 colher (chá) de hortelã desidratada
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
Para o molho:
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de hortelã desidratada
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 250 ml de água bem quente
Para a montagem:
- 4 tomates-cereja a gosto
- 1/2 pimentão verde picado
Modo de preparo
1. Prepare as berinjelas
Corte as pontas das berinjelas e, com um descascador, retire parte da casca na parte superior e inferior. Corte-as em tiras e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele óleo sobre as tiras e tempere com sal. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos ou até ficarem macias.
2. Faça os bolinhos de carne
Em uma tigela, misture a carne moída com a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta calabresa, a hortelã e a pimenta-do-reino. Trabalhe a mistura com as mãos até ficar homogênea.
Modele pequenos bolinhos, achatando-os levemente.
3. Cozinhe os bolinhos
Em uma frigideira antiaderente (ou untada com óleo), doure os bolinhos em fogo médio-baixo por 3 a 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Prepare o molho
Na mesma frigideira, adicione o óleo e refogue os tomates picados. Acrescente o extrato de tomate, a páprica, a hortelã e a pimenta-do-reino, misturando bem. Adicione a água quente e cozinhe por 1 minuto após ferver. Reserve o molho.
5. Monte os bolinhos com berinjela
Pegue duas tiras de berinjela e cruze-as formando um “X”. Coloque um bolinho no centro e feche com as pontas da berinjela.
Para fixar, espete um palito com meio tomate-cereja e um pedaço de pimentão verde, prendendo as pontas da berinjela.
6. Finalize no forno
Disponha os bolinhos montados em um refratário, regue com o molho preparado e leve ao forno a 200 °C por 20 minutos.
Dicas importantes
- O tempo de forno pode variar dependendo da potência do seu forno. Fique de olho para evitar que o molho seque demais.
- Substitua a hortelã por coentro ou salsa, caso prefira outros temperos.
🍽️ Sirva quente e aproveite essa delícia sofisticada que combina ingredientes simples com um toque especial! 🧡