O bolinho de chuva assado é uma versão moderna e saudável do clássico da culinária brasileira. Mantém o sabor tradicional e a textura macia por dentro, mas sem fritura — ideal para quem busca um lanche leve, caseiro e cheio de nostalgia. Com poucos ingredientes e preparo simples, é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.
Ingredientes
- 1 ovo
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e farinha ou utilize forminhas de silicone (como as de mini muffin).
2. Misturar os ingredientes úmidos
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem até formar uma base homogênea.
3. Acrescentar os ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet. Quando a massa estiver lisa, misture o fermento delicadamente. A consistência ideal é firme, mas ainda levemente cremosa — fácil de modelar com colher.
4. Modelar os bolinhos
Com duas colheres, molde pequenas porções da massa e distribua nas cavidades da forma, preenchendo até ¾ da capacidade.
5. Assar
Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados por fora e levemente firmes ao toque.
6. Finalizar
Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos. Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela, garantindo aquele sabor clássico e aromático.
Dicas para deixar o bolinho ainda melhor
- Versão aromática: adicione raspas de limão ou uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por mistura pronta sem glúten.
- Airfryer: asse a 180 °C por 10 a 15 minutos para um resultado igualmente dourado e crocante.
- Mais leve: reduza o açúcar e substitua metade da manteiga por purê de banana madura.
Benefícios de assar em vez de fritar
Assar o bolinho de chuva reduz significativamente a absorção de gordura, tornando-o mais leve e fácil de digerir. Além disso, elimina o cheiro de fritura e facilita a limpeza, sem comprometer o sabor tradicional.
Acompanhamentos ideais
O bolinho de chuva assado combina perfeitamente com:
- Café passado na hora;
- Leite quente com canela;
- Chás de camomila, erva-doce ou hortelã;
- Calda de chocolate ou doce de leite para versões mais doces.
Armazenamento
Guarde os bolinhos em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias e aqueça antes de servir para recuperar a textura.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso congelar os bolinhos?
Sim. Congele depois de assados e resfriados. Para consumir, leve ao forno por 10 minutos para que fiquem novamente macios e dourados.
2. Dá para usar adoçante culinário no lugar do açúcar?
Sim, mas use apenas adoçantes próprios para forno e fogão, seguindo as instruções da embalagem.
3. Posso substituir a manteiga por óleo?
Pode. Use a mesma proporção, mas prefira óleo vegetal neutro, como o de girassol.
4. Ficam iguais aos fritos?
A textura é um pouco diferente: mais leve e menos oleosa. No entanto, o sabor e o aroma são muito próximos do tradicional.
5. É possível rechear os bolinhos?
Sim. Adicione pedacinhos de banana, goiabada ou chocolate no centro antes de assar.
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