O bolo de abóbora com amêndoas é uma receita que combina textura leve, aroma cítrico e sabor acolhedor. Perfeito para o lanche da tarde, café da manhã ou como sobremesa, esse bolo conquista pelo equilíbrio entre o doce natural da abóbora e o toque sofisticado das amêndoas.
Ingredientes
- 500 g de abóbora cortada em cubos
- 200 g de açúcar mascavo ou amarelo
- 1 laranja (suco e raspas)
- 100 ml de água
- 50 g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 150 g de farinha de amêndoas
- 100 g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 4 colheres (sopa) de doce de abóbora (opcional)
- 50 g de amêndoas palitadas e torradas
Modo de preparo
1. Cozinhar a abóbora
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, o suco e as raspas da laranja e a água.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que a abóbora fique macia e o líquido reduza.
2. Preparar o purê
Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um purê liso e uniforme.
Deixe esfriar levemente antes de continuar.
3. Misturar os ingredientes
Adicione a manteiga e os ovos batidos ao purê e misture até incorporar.
Em seguida, acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Assar o bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo.
5. Finalizar
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Se desejar, espalhe uma fina camada de doce de abóbora sobre o topo e finalize com as amêndoas torradas.
Dicas para um resultado perfeito
- Abóbora ideal: use variedades mais doces, como cabotiá ou manteiga, que deixam o bolo mais úmido.
- Aromas complementares: adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um toque mais intenso.
- Substituições: a farinha de amêndoas pode ser trocada por farinha de castanha-de-caju ou de aveia para versões alternativas.
- Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
Harmonizações
Esse bolo combina especialmente bem com bebidas quentes e suaves:
- Café coado ou espresso;
- Chá preto com especiarias;
- Vinho licoroso, como o Porto ou Moscatel.
A combinação da abóbora com o toque cítrico da laranja cria um sabor equilibrado, enquanto as amêndoas acrescentam crocância e um leve perfume torrado.
Valor nutricional aproximado por porção (100 g)
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 32 g
- Fibras: 2 g
Esses valores podem variar conforme o tipo de abóbora e os ingredientes utilizados.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar abóbora cozida no vapor?
Sim. Basta cozinhá-la sem água e depois seguir o mesmo processo, batendo até obter o purê.
2. A farinha de amêndoas pode ser substituída?
Pode, por castanha moída, nozes trituradas ou farinha de coco, embora o sabor e a textura mudem um pouco.
3. Como armazenar o bolo?
Guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
4. Dá para congelar?
Sim. Corte em fatias, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça levemente no forno.
5. O doce de abóbora é obrigatório?
Não. Ele é opcional e serve para dar brilho e um sabor extra à cobertura.
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