🛒 Ingredientes
🔹 Cobertura:
1 lata de ananás em sumo (560g) (não usar em calda)
13 cerejas em calda
60g de manteiga sem sal, derretida
100g de açúcar amarelo
🔹 Massa:
225g de farinha de trigo T65 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
50ml de leite
60ml de sumo de ananás (da lata)
125g de iogurte grego natural
1 colher de chá de extrato de baunilha
100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
150g de açúcar
2 ovos L (60-65g cada, à temperatura ambiente)
Sobras de ananás picadas
⏳ Tempo de Preparo
Preparo: 20 minutos
Forno: 55 minutos
Total: 1h15min
Rendimento: 12 fatias
🍰 Modo de Preparo
🔹 1. Preparar a Base (Futuro Topo!)
1️⃣ Seque bem as rodelas de ananás e cerejas com papel de cozinha. Reserve uma rodela inteira e corte as restantes ao meio.
2️⃣ Unte a forma (22 cm de diâmetro) com a manteiga derretida e polvilhe o açúcar amarelo uniformemente.
3️⃣ Distribua a rodela inteira ao centro e coloque as metades ao redor, pressionando-as bem para que fiquem bem assentadas. Coloque as cerejas nos espaços disponíveis.
4️⃣ Corte 3 rodelas de ananás em pequenos pedaços para misturar na massa depois.
🔹 2. Preparar a Massa
1️⃣ Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal.
2️⃣ Em outra taça, misture o iogurte, leite, sumo de ananás e extrato de baunilha.
3️⃣ Bata a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
4️⃣ Incorpore os secos e os líquidos alternadamente:
⅓ dos secos → metade dos líquidos → ⅓ dos secos → restantes líquidos → finaliza com os secos.
5️⃣ Misture os pedaços de ananás reservados na massa.
🔹 3. Montagem e Forno
1️⃣ Verta a massa na forma preparada, alisando o topo.
2️⃣ Asse a 160°C (forno ventilado) por 30 minutos.
3️⃣ Cubra com folha de alumínio e asse por mais 25-30 minutos, até que, ao espetar um palito, ele saia seco.
4️⃣ Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha por 15-20 minutos.
🔹 4. Desenformar
⚠️ Não deixe esfriar demais antes de desenformar!
1️⃣ Passe uma faca nas laterais para soltar o bolo da forma.
2️⃣ Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente.
3️⃣ Deixe o bolo soltar naturalmente.
Agora, contemple essa beleza! Caramelizado, brilhante e irresistível! ✨😍
🍽️ Dicas para um Bolo Perfeito
✔ Ananás em sumo, não em calda! – Deixa o bolo mais fresco e equilibrado.
✔ Pressione as frutas contra o fundo da forma – Para um visual perfeito na hora de desenformar.
✔ Use ovos e manteiga em temperatura ambiente – Para uma massa fofa e bem incorporada.
✔ Forno a temperatura média-baixa (160ºC) – Mantém a massa húmida sem ressecar.
✔ Não congele este bolo – A textura pode ser comprometida.
🌟 Por que fazer este bolo?
✔ Textura úmida, mas sem ser encharcado
✔ Bolo retrô, cheio de charme e sabor
✔ Fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião
✔ Combina com café, chá ou como sobremesa especial
Agora é só servir e saborear cada fatia dessa delícia nostálgica! 😋🍍🍒
Bom apetite! 🥰