O bolo de batata-doce é uma verdadeira delícia caseira, perfeita para momentos de aconchego. Sua textura macia e seu sabor marcante tornam este bolo a escolha ideal para acompanhar aquele café da tarde ou até mesmo para um chá reconfortante.
Ingredientes (Rende aproximadamente 20 porções)
- 3 xícaras de batata-doce cozida e amassada (aproximadamente 3 médias)
- 3 ovos
- 1½ xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1½ xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 5 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
1. Cozinhe e amasse a batata-doce
Comece cozinhando as batatas-doce até ficarem bem macias. Após o cozimento, retire a casca e amasse bem. Reserve para esfriar completamente.
2. Prepare a massa
Em um liquidificador ou batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga (ou margarina). Bata bem até formar um creme claro e espesso. Em seguida, acrescente a batata-doce amassada, a farinha de trigo e o leite. Bata novamente até obter uma mistura uniforme.
3. Finalize a massa
Transfira a mistura para uma tigela grande. Se desejar, adicione o coco ralado e misture delicadamente. Por último, acrescente o fermento químico e mexa até que a massa esteja bem incorporada.
4. Asse o bolo
Despeje a massa em uma forma grande com furo central, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar e sirva
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva-o simples ou polvilhado com açúcar. Para um toque especial, experimente adicionar uma calda leve de coco por cima.
Dicas para Aperfeiçoar Sua Receita
- Leite de coco: Para dar um sabor ainda mais marcante, substitua o leite convencional por leite de coco.
- Versão saudável: Se você busca uma opção mais saudável, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo e a farinha de trigo por farinha integral. O sabor continua delicioso, mas com mais benefícios para a saúde.
- Cobertura de coco: Caso queira uma calda de coco, basta aquecer um pouco de leite de coco e adicionar açúcar a gosto, formando uma cobertura cremosa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a batata-doce por outro ingrediente?
Sim, é possível substituir a batata-doce por abóbora cozida ou cenoura para uma versão diferente, mas igualmente saborosa.
2. O que fazer se o bolo ficar seco?
Caso o bolo fique seco, adicione um pouco mais de leite ou leite de coco à massa antes de assar. Isso vai garantir que a textura fique bem úmida.
3. Como saber se o bolo está pronto?
A melhor forma de verificar é utilizando o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se ele sair limpo, o bolo está pronto.
