O bolo de bolacha é uma das sobremesas mais queridas da culinária portuguesa — simples, cremosa e com um sabor inconfundível a café. Ideal para preparar de véspera, é fresco, leve e agrada a todos os paladares. A combinação das bolachas Maria embebidas em café com o creme de natas e leite condensado cria uma textura suave que literalmente derrete na boca.
Ingredientes
- 2 pacotes de natas para bater (200 ml cada)
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 3 folhas de gelatina incolor
- 300 g de bolacha Maria
- Café forte morno q.b.
Modo de preparo passo a passo
1. Hidratar a gelatina
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
Escorra e dissolva-as em 2 colheres de sopa de café morno. Reserve.
2. Preparar o creme
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Adicione o leite condensado e continue a bater até obter um creme espesso e homogéneo.
Junte a gelatina dissolvida e envolva delicadamente.
3. Montar o bolo
Passe rapidamente as bolachas Maria pelo café morno — o suficiente para amolecer, mas sem deixar encharcar.
Forre o fundo de uma forma de aro amovível com uma camada de bolachas, cubra com uma porção do creme e repita as camadas até terminar com creme na superfície.
4. Arrefecer
Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas (idealmente de um dia para o outro), para que o bolo ganhe consistência e o sabor se intensifique.
5. Finalizar e servir
Antes de servir, desenforme cuidadosamente e polvilhe com bolacha Maria triturada.
Sirva bem fresco, acompanhado de uma chávena de café ou um licor suave.
Dicas para um resultado perfeito
- Utilize natas com alto teor de gordura (35%), pois garantem um creme mais firme e saboroso.
- Pode aromatizar o café com um pouco de licor de amêndoa amarga ou whisky para um toque especial.
- Se quiser uma textura ainda mais leve, substitua metade das natas por iogurte natural cremoso.
- Experimente montar o bolo em taças individuais para uma versão moderna e prática.
Variações deliciosas
- Com chocolate: adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó ao creme.
- Com coco: polvilhe coco ralado entre as camadas para um toque tropical.
- Versão vegan: substitua as natas por creme de coco e o leite condensado por uma versão vegetal.
Benefícios e curiosidades
O bolo de bolacha surgiu como uma forma caseira e acessível de criar sobremesas refrigeradas sem necessidade de forno. É um clássico nas casas portuguesas, especialmente em almoços de domingo ou festas familiares.
A combinação do café com o doce do leite condensado cria um contraste perfeito que conquista até os paladares mais exigentes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir as bolachas Maria?
Sim. Pode usar bolachas digestivas ou de aveia, mas o sabor clássico vem das bolachas Maria.
2. A gelatina é indispensável?
Ajuda a estabilizar o creme, mas se o bolo for consumido rapidamente, pode omiti-la.
3. Pode ser feito com café descafeinado?
Sim, especialmente se for para crianças ou pessoas sensíveis à cafeína.
4. Quanto tempo o bolo dura no frigorífico?
Até 3 dias, bem coberto, para evitar que o creme seque.
5. Posso congelar o bolo?
Não é recomendado, pois o creme perde textura ao descongelar.
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