Ingredientes
Massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 chávenas de cenouras raladas (aproximadamente 6-7 cenouras médias)
- 1 chávena de óleo vegetal
- 4 ovos grandes
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 chávena de nozes ou pecans picadas (opcional)
Cobertura de queijo creme:
- 8 oz de queijo creme, amolecido
- 1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida
- 4 chávenas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare o forno e a forma.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de 9×13 polegadas com manteiga ou óleo e reserve. - Misture os ingredientes secos.
Em uma tigela média, combine a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente. - Misture os ingredientes húmidos.
Em uma tigela grande, junte as cenouras raladas, o óleo vegetal, os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. - Combine tudo.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à tigela dos húmidos. Mexa até formar uma massa homogénea. Se desejar, acrescente as nozes ou pecans picadas e misture novamente. - Asse o bolo.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo. - Prepare a cobertura de queijo creme.
Enquanto o bolo arrefece, bata o queijo creme e a manteiga em uma tigela grande até obter uma mistura suave e homogénea. Adicione gradualmente o açúcar em pó e o extrato de baunilha, batendo até formar um creme liso e cremoso. - Decore o bolo.
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de espalhar a cobertura de queijo creme de forma uniforme sobre ele. - Sirva e desfrute.
Corte em fatias e sirva esse delicioso bolo de cenoura caseiro, perfeito para qualquer ocasião.
🍰 Bom apetite! 🥕