Ingredientes
– 1 lata pequena de ananás em calda
– 2 iogurtes de ananás
– 3 copos (medida do copo de iogurte) de açúcar
– 2 copos (medida do copo de iogurte) de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 100 g de manteiga derretida
– 4 ovos
– 1 pudim instantâneo de ananás (marca Boca Doce ou similar)
– 2 colheres de sopa da calda da lata de ananás (mais um pouco para finalizar)
– 2 colheres de sopa de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
– Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma
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Modo de Preparo
1. Bata os ovos e o açúcar:
– Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Este passo é essencial para garantir a leveza do bolo.
2. Adicione os líquidos e o coco:
– Incorpore a manteiga derretida ao creme de ovos, mexendo bem.
– Acrescente os iogurtes e continue a bater até obter uma mistura homogênea.
– Misture 2 colheres de sopa de coco ralado, adicionando um toque extra de sabor tropical.
3. Misture os secos:
– Peneire a farinha junto com o fermento e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente até incorporar.
4. Prepare o pudim:
– Dissolva o pudim de ananás em 2 colheres de sopa da calda de ananás. Misture bem para evitar grumos e incorpore ao restante da massa.
5. Montagem na forma:
– Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
– Disponha as rodelas de ananás no fundo da forma, criando uma base decorativa que será visível ao desenformar o bolo.
6. Asse o bolo:
– Pré-aqueça o forno a 180ºC.
– Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Finalização:
– Assim que retirar o bolo do forno e desenformá-lo, pincele-o com a calda de ananás reservada para que fique húmido e brilhante.
– Polvilhe generosamente com coco ralado para um acabamento perfeito.
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Dica especial: Para um visual ainda mais encantador, sirva o bolo decorado com pedaços extras de ananás ou folhas de hortelã.
Delicie-se com esta combinação tropical de coco e ananás, perfeita para qualquer ocasião! Bom apetite!
