O bolo de coco e cenoura é uma combinação perfeita entre o sabor adocicado da cenoura e o aroma exótico do coco. Fofo, úmido e cheio de personalidade, é ideal para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa leve.
Ingredientes
- 250 g de cenoura descascada e cortada em pedaços
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 1 colher (chá) de aroma de coco (opcional)
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga, farinha e coco ralado para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparar a forma
Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
2. Pré-aquecer o forno
Aqueça o forno a 180 °C para garantir a temperatura ideal no momento de assar.
3. Misturar os ingredientes líquidos e a cenoura
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o aroma de coco até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Incorporar os ingredientes secos
Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Acrescente o coco ralado e misture.
Adicione aos poucos a mistura líquida, envolvendo delicadamente até formar uma massa uniforme e fofa.
5. Assar o bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito — ele deve sair limpo quando o bolo estiver assado.
6. Finalizar e servir
Retire o bolo do forno, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.
Polvilhe com coco ralado e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas Especiais
- Aroma de coco: realça o sabor tropical e deixa o bolo ainda mais perfumado.
- Textura perfeita: bata bem a cenoura para obter uma massa suave e uniforme.
- Decoração: finalize com raspas finas de cenoura e coco ralado.
- Conservação: guarde em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 3 dias.
Variações da Receita
- Com cobertura: adicione uma calda simples feita com leite de coco e açúcar confeiteiro.
- Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral.
- Mais leve: reduza o açúcar para 150 g e use coco fresco em vez do seco.
Benefícios dos Ingredientes
A cenoura é rica em betacaroteno, antioxidante que melhora a saúde da pele e da visão. Já o coco fornece gorduras boas e minerais essenciais, como magnésio e potássio, contribuindo para o equilíbrio do organismo.
Essa combinação não apenas garante sabor, mas também oferece energia e nutrição para o dia a dia.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar coco fresco no lugar do ralado seco?
Sim, o coco fresco deixa o bolo mais úmido e com aroma mais intenso.
2. Dá para substituir o açúcar por adoçante?
Sim, use adoçantes culinários próprios para forno e fogão, respeitando as proporções indicadas pelo fabricante.
3. Posso congelar o bolo?
Sim. Espere esfriar completamente, embale em filme plástico e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.
4. Esse bolo pode ser feito sem glúten?
Pode. Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura sem glúten.
5. Qual o segredo para o bolo não solar?
Evite bater a massa em excesso após adicionar o fermento e mantenha o forno pré-aquecido.
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