Este bolo de coco e nozes é uma sobremesa tradicional que conquista pelo sabor e pela textura. A mistura cremosa do coco com o toque crocante das nozes cria uma harmonia perfeita, ideal para acompanhar um café ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 6 claras
- 100 g de margarina
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 1 pacote de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado
- 250 g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
- Margarina e farinha para untar e polvilhar
Modo de preparo
1. Preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma média com margarina e polvilhe com farinha, garantindo que toda a superfície fique bem coberta.
2. Bater as claras
Com uma batedeira, bata as claras em castelo até ficarem firmes. Reserve.
3. Preparar a base cremosa
Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado.
Adicione as natas e o leite de coco, misturando até incorporar bem.
4. Incorporar os ingredientes secos
Peneire a farinha de trigo e misture-a com o fermento em pó.
Adicione à massa cremosa e envolva com uma colher ou espátula até ficar uniforme.
5. Finalizar a massa
Incorpore delicadamente as claras em castelo, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.
Despeje a massa na forma preparada e salpique as nozes por cima.
6. Assar
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar.
Verifique o ponto com um palito — se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Arrefecer e servir
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.
Dicas para um resultado perfeito
- Toque extra de sabor: adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha à massa.
- Versão mais úmida: regue o bolo com uma calda leve de leite de coco e açúcar logo após desenformar.
- Textura especial: para um contraste mais crocante, adicione pedacinhos de nozes também na massa.
Variações da receita
- Com cobertura: finalize com uma camada de coco ralado tostado misturado com leite condensado.
- Com frutas: adicione pedaços de abacaxi ou banana à massa para um toque tropical.
- Sem lactose: substitua as natas e o leite de coco por versões vegetais, como leite de amêndoas ou creme de coco.
Conservação
Guarde o bolo num recipiente hermético em local fresco por até três dias.
Se preferir, conserve no frigorífico para manter a textura úmida por mais tempo.
Benefícios dos ingredientes
- Coco: rico em fibras, potássio e gorduras saudáveis, auxilia na digestão e fornece energia.
- Nozes: contêm ômega-3 e antioxidantes, que ajudam na saúde do coração e do cérebro.
- Claras: fornecem proteína de alta qualidade sem adicionar gordura.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga confere um sabor mais intenso e uma textura ligeiramente mais densa.
2. É possível usar coco fresco em vez de ralado seco?
Sim, mas reduza a quantidade para cerca de 80 g, pois o coco fresco contém mais humidade.
3. Posso bater as claras junto com a massa?
Não é recomendado — bater separadamente ajuda a deixar o bolo mais leve e fofo.
4. O bolo pode ser congelado?
Sim. Congele fatiado, em sacos próprios, por até dois meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
5. O que fazer se o bolo ficar seco?
Regue com leite de coco morno misturado com um pouco de açúcar ou calda de natas.
Leitura recomendada em Tesouros do Jardim
- Como Fazer Bolos Caseiros Fofos e Saborosos
- Sobremesas Portuguesas com Nozes e Coco
- Dicas para Aproveitar o Leite de Coco em Receitas Doces e Salgadas