O bolo de merengue de limão é uma sobremesa leve, deliciosa e cheia de frescor. A combinação da base suave com o merengue cremoso e o toque cítrico do limão torna esta receita irresistível para quem adora doces refrescantes e delicados.
Ingredientes
Para a Base
- 1 ovo
- 50 g de açúcar
- 50 g de farinha de trigo
Para o Merengue
- 3 claras de ovo
- 150 g de açúcar
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Preparar a Base
- Bata o ovo com o açúcar até formar um creme leve e fofo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada.
2. Preparar o Merengue
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem até formar um merengue brilhante e consistente.
- Misture o suco e as raspas de limão ao merengue, e adicione a essência de baunilha, mexendo delicadamente.
3. Montagem e Finalização
- Retire a base do forno e espalhe o merengue sobre ela, formando uma camada uniforme.
- Volte ao forno por mais 10 minutos, a 180 °C, ou até o merengue dourar levemente.
- Deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas de Finalização
- Frescura extra: Sirva o bolo acompanhado de chantilly ou frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque extra de frescor.
- Textura cremosa: Se desejar um merengue ainda mais cremoso, incorpore 1 colher de chá de suco de limão à mistura de claras antes de bater.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o limão por outra fruta cítrica?
Sim, o limão pode ser substituído por laranja ou maracujá, mas o sabor será diferente. O limão oferece um toque mais ácido e refrescante.
2. Como saber se o merengue está no ponto certo?
O merengue deve formar picos firmes e não escorrer da tigela. Ele também deve ter brilho e consistência ao ser batido.
3. Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado no dia anterior. Guarde-o na geladeira para manter a textura do merengue, especialmente se o servir gelado.
4. Como posso deixar o merengue mais firme?
Adicionar uma pitada de cremor de tártaro ajuda a estabilizar o merengue, tornando-o mais firme e resistente.
5. O que fazer se o merengue não dourar no forno?
Se o merengue não dourar, coloque o bolo sob o grill por alguns minutos, mas fique atento para não queimar.
Sugestões de Links Internos
- Receitas de Bolos Leves e Cremosos – Outras opções de bolos suaves e deliciosos.
- Sobremesas Refrescantes para o Verão – Dicas para preparar sobremesas geladas e refrescantes.
- Como Fazer Merengue Perfeito – Guia para acertar no merengue em todas as receitas.
Sugestões de Links Externos
- Universidade de São Paulo – Nutrição e Gastronomia – Pesquisas sobre ingredientes e técnicas culinárias.
- Ministério da Agricultura – Bolos e Produtos de Confeitaria – Informações sobre a produção de bolos e sobremesas.
- Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição – Referência em nutrição e preparações saudáveis.