O bolo mármore é uma das receitas mais tradicionais da doçaria caseira. Combinando o aroma suave da baunilha e a intensidade do chocolate, este bolo conquista pela textura macia e o visual encantador em cada fatia. É uma receita simples, perfeita para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa em família.
Ingredientes
- 125 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de leite
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 25 g de chocolate em pó
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar a base do bolo
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione as gemas, o leite, a farinha e o fermento, misturando bem até obter uma massa lisa e homogénea.
2. Incorporar as claras
Bata as claras em neve firme e envolva-as delicadamente na massa, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a leveza do bolo.
3. Dividir e aromatizar
Divida a massa em duas partes iguais:
- Numa delas, junte o açúcar baunilhado.
- Na outra, adicione o chocolate em pó e misture até incorporar.
4. Montar o bolo
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou redonda.
Coloque colheradas alternadas das duas massas, criando o efeito marmorizado.
Com um garfo, faça movimentos leves em espiral para misturar ligeiramente as cores.
5. Assar
Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas para o bolo perfeito
- Use manteiga à temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Se quiser um sabor mais intenso, substitua o chocolate em pó por cacau puro.
- Pode adicionar raspas de limão ou laranja à parte de baunilha para um toque cítrico.
- Para um acabamento especial, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Sugestão de acompanhamento
O bolo mármore da vovó combina perfeitamente com um café recém-passado ou um chá aromático. Também pode ser servido com uma bola de gelado de baunilha para transformar o lanche numa sobremesa requintada.
Curiosidades e benefícios
Esta receita, de origem europeia, é popular em Portugal e no Brasil há gerações. O contraste entre as massas representa a união de dois sabores clássicos — chocolate e baunilha — num equilíbrio perfeito. Além disso, o uso de ovos e leite confere ao bolo uma textura fofa e húmida, ideal para quem aprecia sobremesas simples e caseiras.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar chocolate derretido em vez de chocolate em pó?
Sim, basta substituir o chocolate em pó por 50 g de chocolate derretido e reduzir ligeiramente o leite.
2. É possível fazer a receita sem lactose?
Pode substituir o leite por bebida vegetal (como amêndoa ou aveia) e usar margarina vegetal no lugar da manteiga.
3. O bolo pode ser congelado?
Sim. Congele já fatiado, bem embalado, por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
4. Posso adicionar nozes ou amêndoas?
Sim. Picar ligeiramente e adicionar à massa antes de assar dá uma textura crocante deliciosa.
5. Qual é o segredo para o efeito marmorizado?
Não misture demasiado as massas — basta mexer com o garfo algumas vezes para criar o contraste perfeito.
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